وصفات جديدة

وصفة ريزوتو البط والفطر البري

وصفة ريزوتو البط والفطر البري


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • ريزوتو
  • مخبوز عيش الغراب

يمتص أرز الريزوتو النكهات اللذيذة من فطر البورسيني المجفف والأعشاب والثوم ومرق الخضار ، قبل أن يُقلب مع الفطر الطازج المقلي وشرائح البط الطري لإعداد طبق عشاء رائع.

44 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 10 جم (قليل 1/2 أوقية) فطر بورسيني مجفف
  • 300 مل من الماء المغلي
  • 750 مل (نصف مكيال) من مرق الخضار الساخن
  • 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
  • ثدي بطة ، إجمالي 340 جم (12 أونصة) ، منزوع الجلد
  • 1 بصلة حمراء مفرومة ناعماً
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 340 جم (12 أونصة) أرز ريزوتو
  • 150 مل (5 أونصة سائلة) من النبيذ الأبيض الجاف
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
  • 2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
  • 15 جم زبدة
  • 450 جم (1 رطل) من الفطر الطازج المختلط ، مثل فطر المحار والشيتاكي وشيتاكي ، مقطعة إلى شرائح إذا كانت كبيرة
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • ملح وفلفل

طريقةالإعداد: ساعة واحدة ›الطهي: 45 دقيقة› الاستعداد: ساعة و 45 دقيقة

  1. ضعي فطر البورشيني في وعاء واسكبيه فوق الماء المغلي. يترك لينقع لمدة 20 دقيقة ، ثم يصفى ، مع الاحتفاظ بسائل النقع. نقطع الفطر ناعما ونتركه جانبا. صفي السائل في قدر. نضيف المرق ونتركه ساخنا على نار هادئة جدا.
  2. ادهنوا 1 ملعقة صغيرة من الزيت على مقلاة شواء من الحديد الزهر وقم بتسخينها. أضيفي صدور البط ، خففي الحرارة إلى معتدلة واطهيه لمدة 8-12 دقيقة ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى ينضج حسب ذوقك. أخرجيها من المقلاة واتركيها لترتاح في مكان دافئ لمدة 10 دقائق ، ثم قطّعيها إلى شرائح رفيعة. ابق دافىء.
  3. في هذه الأثناء ، سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت المتبقي في قدر ثقيل ، أضيفي البصل والثوم واقليه برفق لمدة 4-5 دقائق أو حتى ينضج. يُضاف الأرز ويُحرّك لمدة دقيقة تقريبًا لتغطيته بالزيت.
  4. أضف النبيذ والفقاعات حتى يتم امتصاصها بالكامل تقريبًا. أضيفي قشر الليمون والزعتر وفطر البورسيني ، ثم أضيفي مغرفة من المرقة. فقاعة مع التحريك باستمرار ، حتى يتم امتصاصها بالكامل تقريبًا ، ثم أضف مغرفة أخرى من المرقة. استمر في إضافة المرق تدريجيًا بهذه الطريقة - وقت الطهي الإجمالي سيكون 15-20 دقيقة. يصبح الريزوتو جاهزًا عندما يصبح الأرز طريًا ولكنه لا يزال متماسكًا ويكون قوامه رطبًا ودسمًا.
  5. قبل حوالي 5 دقائق من نهاية وقت الطهي ، سخني الملعقة الصغيرة المتبقية من الزيت والزبدة في مقلاة كبيرة. يُضاف الفطر الطازج ويُقلى على نار عالية لمدة 4 دقائق أو حتى ينضج.
  6. قلّب الفطر في الريزوتو مع البط وأي عصائر البط. يضاف البقدونس ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. غطي المقلاة واتركيه بعيدًا عن النار لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

فكرة اخرى

للحصول على أكلة البطلينوس وسرطان البحر ، افرك 900 جرام (2 رطل) من المحار الطازج تحت الماء الجاري البارد ، وتخلص من أي محار مفتوح لا يغلق عند النقر بشدة. صب 150 مل (5 أوقية سائلة) من النبيذ الأبيض الجاف في قدر كبير وأضف المحار مع 2 فص ثوم مقشر. غطي المزيج بإحكام واتركيه حتى يغلي على نار عالية واطهيه لمدة 5 دقائق مع رج المقلاة بشكل متكرر حتى يفتح المحار. ضع في مصفاة فوق وعاء. عندما تبرد بما يكفي للتعامل معها ، قم بإزالة المحار من أصدافها ، وتخلص من أي محار لم يفتح. يصفى السائل من خلال منخل ناعم وتحضير ما يصل إلى 1 لتر (1¾ لتر) من مرق الخضار. يحفظ ساخناً على نار خفيفة. قم بتطرية 1 بصلة مفرومة في 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز في قدر كبيرة. ضعي قطعتين من أعواد الكرفس المقطعة ، 1 بصلة شمر مقطعة إلى شرائح رفيعة و 340 جم (12 أونصة) أرز ريزوتو. يُطهى لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُضاف المرق كما في الوصفة الرئيسية ، مغرفة في المرة الواحدة. عندما ينتهي الريزوتو من الطهي ، قلبي المحار مع 170 جم (6 أونصة) من لحم السلطعون الأبيض الطازج و 2 ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم والتوابل حسب الرغبة.

نقاط بلس

إزالة الجلد والدهون من صدور البط يقلل بشكل كبير من محتوى الدهون: صدر البط منزوع الجلد يحتوي على دهون أكثر بقليل من صدور الدجاج منزوعة الجلد. * تستخدم معظم الوصفات الفطر بكميات صغيرة بحيث لا تكون المساهمة الغذائية التي يقدمها للنظام الغذائي كبيرة مثل النكهة والملمس. هنا يتم استخدام كمية جيدة ، مما يعزز فيتامينات ب والمعادن في الطبق. * لقد ثبت أن البصل الأحمر يحتوي على مستويات أعلى من مركبات الفلافونويد - وهي مركبات يمكن أن تساعد في الحماية من أمراض القلب - من البصل الأبيض.

كل وجبة تقدم

B12 ، النياسين ، النحاس ، الزنك * B1 ، B2 ، E ، الحديد ، البوتاسيوم * B6 ، حمض الفوليك ، السيلينيوم

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


ملخص الوصفة

  • 2 كوب ماء
  • 1 كوب كينوا
  • 1 ملعقة طعام زيت جوز الهند
  • 1 ملعقة صغيرة من مرقة الدجاج
  • 2 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند
  • 4 أكواب فطر كريميني مقطع إلى شرائح
  • بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 فلفل أحمر كبير ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رقيقة
  • ملح للتذوق
  • نصف كوب نبيذ أحمر
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور أو حسب الرغبة (اختياري)

اخلطي الماء ، والكينوا ، وملعقة كبيرة من زيت جوز الهند ، وحبيبات مرقة الدجاج في قدر حتى الغليان ، وخففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، واتركيها على نار هادئة حتى تظهر خيوط بيضاء على حبيبات الكينوا ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

تذوب ملعقتين كبيرتين من زيت جوز الهند في مقلاة على نار متوسطة عالية. يُقلى الفطر والبصل والفلفل الأحمر في الزيت الساخن حتى يلين ، من 5 إلى 7 دقائق ، يتبل بالملح.

يُقلب النبيذ الأحمر وصلصة الصويا في مزيج الخضار ويُغلى المزيج على نار خفيفة ، ويقلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ويُطهى حتى ينخفض ​​السائل ، حوالي 10 دقائق.

اخلطي الكينوا والخضروات في وعاء تقديم كبير مع جبنة البارميزان.


وايلد مشروم وبطة ريزوتو بالتنوعات الموسمية

المحصول: يخدم 4

مكونات:

  • 3 أكواب ماء
  • 1 كوب فول مدمس (من 2 رطل من الفول في الكبسولة)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • كوب فطر بري (شانتريل ، محار ، بورسيني) ، مقلّم ومسح بقطعة قماش مبللة. شرائح رقيقة)
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة باردة
  • الملح كوشير
  • فلفل أسود في مطحنة
  • نصف كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من البصل المقطع
  • نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 2 كوب كارنارولي أو أرز ريزوتو آخر مثل أربوريو أو فيالون نانو
  • نصف كوب نبيذ أبيض جاف
  • 4 أكواب من مرق الدجاج الأبيض (يفضل صنعه في المنزل) ، يُطهى على نار خفيفة في قدر على موقد خلفي
  • كوب كونفيت من ساق البط ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
  • 1 كوب بارميجيانو ريجيانو مبشور (من 3 أونصات جبن)
  • 1 ملعقة صغيرة زيت الكمأة الأبيض

تحضير:

املأ وعاءً كبيرًا حتى المنتصف بالماء المثلج.

صب 3 أكواب من الماء في قدر سعة 1 لتر واتركها تغلي على نار عالية. نضيف الفول ويقلب لمدة 1 دقيقة. انقل الأحياء الفقيرة إلى الماء المثلج بملعقة مثقوبة لصدمة لإيقاف الطهي. صفي وإزالة القشرة الخارجية. اجلس جانبا.

سخني الزيت في مقلاة مقاس 8 بوصات على نار متوسطة. يُضاف الفطر ويُطهى حتى يبدأ في إطلاق عصارته ، حوالي 4 دقائق. أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة واقليها لمدة دقيقتين إضافيتين. يتبل بالملح و 3 حبيبات فلفل. نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً.

ضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر 4 لتر على نار منخفضة متوسطة. يُضاف البصل ورشة ملح ويُطهى المزيج لمدة 4 دقائق تقريبًا حتى يلين لكن لا يتحول إلى اللون البني. يضاف الثوم ويقلى لمدة 1 دقيقة. يُضاف أرز الريزوتو ويُحرَّك المزيج ليغلف الأرز بالزبدة لمدة دقيقة تقريبًا. أضف النبيذ واستمر في التقليب. بمجرد أن يمتص الأرز النبيذ ، أضيفي كوبًا واحدًا من مرق الدجاج مع التحريك باستمرار. بمجرد أن يمتص الأرز المرقة ، أضيفي كوبًا آخر. كرري العملية مع باقي المرقة مع التحريك باستمرار. بعد أن تضيف حوالي نصف مرقة الأرز ، حرك الأرز بقوة وحركه لمدة 30 ثانية لتحرير محتواه من النشا. عند الانتهاء ، يجب أن يكون الأرز سميكًا ودسمًا جدًا وعند التقليب ، يجب أن يحافظ على شكله للحظة قبل أن يتساقط قليلاً. اطوي الفطر والفول والبط في الريزوتو.

أزيلي القدر من على النار وقلبي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية

بارميجيانو ريجيانو ، ¾ ملعقة صغيرة ملح ، 6 حبات فلفل ، وزيت الكمأة. تخلط جيدا ، وتقسيم بين أطباق فردية أو أوعية ضحلة ، وتقدم


وصفات الريزوتو

أتقن فن هذا الطبق الإيطالي اللذيذ. بسهولة.

ريزوتو الشمندر الكريمي

يُخبز هذا الريزوتو النابض بالحياة ببساطة في الفرن ، لذلك لا داعي لقضاء الكثير من الوقت في التحريك على الموقد

سمك الحدوق المدخن & # 038 كراث ريستو

لا يوجد تقليب ممل مع هذا - فقط ضعه في الفرن حتى يصبح كريمي ولذيذ

أكلة الفطر البري الحنطة & # 038

هذا الريزوتو الخريفي له نكهة جوزية رائعة وقليلة الدهون أيضًا

ريزوتو بالفلفل الأحمر بالفرن

نسخة سهلة من طبق الأرز الإيطالي بدون تحريك. بقايا الطعام رائعة أيضًا

بريمافيرا أكلة صحية

تعمل أنجيلا نيلسن بسحرها على طبق الأرز الإيطالي المفضل هذا ، مما يجعلها قليلة الدسم ومغذية

مخبوز عيش الغراب

يرشدك بارني عبر دليل تفصيلي لإعداد ريزوتو بالفطر - قد تجده مريحًا!

ريزوتو الدجاج المشوي مع طقطقة الدجاج

ارفع طبق الريزوتو القياسي إلى شيء خارج هذا العالم مع بعض التعديلات. من الرائع استخدام ما تبقى من الدجاج المشوي. أنهِيه بقطرات من زيت الكمأة

التحول النهائي: ريزوتو مع الاسكواش و # 038 سيج

النسخة النهائية من أنجيلا الإيطالية الكلاسيكية تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ولكنها لا تزال كريمية بشكل رائع

ريزوتو الماكريل المدخن

مثل عناق كبير دافئ في وعاء ، هذا الريزوتو المريح مثالي في ليلة رطبة وعاصفة

أكلة الهليون المخبوزة

يوفر لك طهي الأرز الإيطالي في الفرن وقت التحريك الشاق - بالإضافة إلى انخفاض الدهون والسعرات الحرارية

كريمة الشعير ومخبوز الاسكواش # 038

الشعير أرخص وأخف من أرز الريزوتو الإيطالي ، يمكنك إضافة كل السائل دفعة واحدة ومن الصعب حقًا الإفراط في طهيه

نقانق & # 038 أكلة شمر

قم بتزيين أكلة ريستو بسيطة مع نقانق لحم الخنزير والشمر للحصول على وجبة منتصف الأسبوع مريحة ومليئة بالنكهات. سوف تنهار عاصفة مع العائلة والأصدقاء


أكلة الدراج مع الفطر البري

مكونات

  • 4 شرائح صدر طائر الدراج
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 لتر مرق دجاج
  • 2 كوب كبير من النبيذ الأبيض الجاف
  • 400 جرام أرز أربوريو
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 150 جرام فطر مقطع إلى شرائح
  • 100 جرام من لحم الخنزير المقدد المدخن ، المفروم ناعماً
  • 30 جرام جبن بارميزان مبشور
  • 1 غصن زعتر طازج
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • فلفل اسود وملح بحر

طريقة

  1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
  2. يضاف البصل ويطهى حتى يصبح طرياً لكن غير ملون.
  3. يُضاف لحم الخنزير المقدد والأرز مع التحريك بانتظام. اطبخي حتى يبدأ الأرز في الظهور شبه شفاف.
  4. أضف النبيذ مع التحريك باستمرار. دع الأرز يمتص كل النبيذ.
  5. ضعي القليل من المرقة على الأرز مع التقليب حتى يمتص. استمر في إضافة مغرفة من المرقة في كل مرة مع التحريك بانتظام حتى ينضج الأرز ويصبح الريزوتو قوامًا كريميًا سميكًا (حوالي 15 - 20 دقيقة).
  6. سخني مقلاة أخرى على نار متوسطة ، أضيفي الزبدة والزعتر الطازج.
  7. تبلي صدور الدراج وضعيها في المقلاة. تقلى لمدة 5 دقائق تقريبًا على كلا الجانبين (حتى تصبح العصائر صافية).
  8. أبعد الدراج عن النار واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.
  9. أضيفي القليل من الزبدة الإضافية في مقلاة التدرج إذا لزم الأمر واقلي الفطر.
  10. أضيفي الفطر وجبنة البارميزان إلى الريزوتو وتبليها بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  11. ضع الريزوتو في الصفيحة وضع صدر الدراج على القمة.

نصيحة: يُقدم هذا الأرز الدراج اللذيذ مع الهليون الطازج عندما يكون في الموسم.

ستجد هنا مراجعات حول الأسلحة ونصائح حول الرماية من المدرب مارك هيث من West London Shooting. قم بزيارة مدرسة ويست لندن للرماية للحصول على معلومات حول مرافق الرماية والتعليمات.


صدر البط مع ريزوتو الفطر البري

هذا الأسبوع كان ماستركوك # 8217 يدور حول تحضير صدر البط مع الريزوتو والجانب النباتي. يبدو الأمر سهلاً للغاية ، لكن منتجي العرض فكروا في تغيير بسيط: سيضطر المتسابقون إلى إعداد الطبق النهائي في أزواج ، ولكن بشكل منفصل. لذلك ، يبدأ أحد المتسابقين الطبق ، وفي منتصف الطريق ، يتولى المتسابق التالي المهمة وينهي الطبق. لعنة صعبة.

كنت محظوظًا بما يكفي لطهي نسختي من هذا الطبق بنفسي! لقد قمت بإقران صدر البط الخاص بي بالنكهات الخشبية لمخبز الفطر البري ومرارة الهندباء الجميلة. تقريب كل شيء هو صلصة بورت بنكهة اليانسون النجمي. جميل جدا إذا جاز لي أن أقول ذلك بنفسي!

إذا كنت تريد الوصفة باللغة اللوكسمبورغية ، يمكنك العثور عليها هنا.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 فص ثوم مفروم طازج
  • 2 كوب فطر شانتيريل شرائح
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 كوب أرز أربوريو
  • 5 أكواب مرق الخضار
  • 2 كوب جبن بارميزان مبشور طازج
  • ملح
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة. يُطهى الثوم والفطر في الزبدة المذابة ويقلبهما لمدة ثلاث دقائق ، مع الحرص على تحمير الفطر قليلاً. اجلس جانبا.

في هذه الأثناء ، تذوب ملعقتان كبيرتان من الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الأرز ويُطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضف ببطء مرق الخضار 1/2 كوب في كل مرة ، مع التقليب المتكرر والسماح بامتصاص كل السائل قبل إضافة المزيد من المرق. استمر في الطهي حتى يصبح الأرز طريًا للأسنان. أضيفي مزيج الفطر وسخنيه لمدة دقيقة تقريبًا. يضاف الجبن ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.


ريزوتو الفطر البري

إذا سألت أقرب وأعز ما لدي عن & # 8220signature طبق & # 8221 ، فربما تكون الإجابة نوعًا من حساء الفاصوليا أو الريزوتو. أعرف ، أعرف & # 8230beans or rice & # 8211boring.

لكن هل هي حقا؟ لا يمكن بأي حال من الأحوال إقناع الفاصوليا البسيطة بالطعم المخملي المريح ويمكن أن يتذوق قدر من الريزوتو المصنوع بعناية مثل الفخامة الكاملة.

أكلة الفطر هذه ليست استثناء. # 8217s مفعمة بالحيوية قليلاً ، محملة بالفطر البري ومُخصب بجبنة الماسكاربوني الكريمية. تم طهيه ببطء وبشكل مدروس ، وهو نوع الطبق الذي يتطلب منك البقاء في المطبخ ، واحتساء النبيذ عندما يجتمع معًا. أنت & # 8217 ستأكله ، وتستمتع به ، ولا تندم على إعطائه وضع الطبق المميز في مطبخك أيضًا.

دعونا & # 8217s الحصول على الطهي. ضع يديك على الفطر المفضل لديك. لقد استخدمت مزيجًا من فطر الشيتاكي والكريميني والمحار وفطر البورشيني المجفف.

ابدأ بقلي الفطر. عندما يتحول لونهم إلى اللون البني ويصبح لا يقاوم تمامًا ، قم بنقلهم إلى وعاء وإخفائهم عن نفسك وعن أي عيش الغراب.

احصل على الريزوتو في نفس المقلاة التي استخدمتها للفطر. اقلي الكراث المفروم في الزبدة أو زيت الزيتون ، ثم أضيفي حفنة من أرز أربوريو. قلبها حول القدر واتركها تحمص لمدة دقيقة قبل إضافة كأس من النبيذ الأبيض. دع النبيذ ينضج ، ثم أضف القليل من المرقة. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك كثيرًا وإضافة المزيد من المرقة عندما يجف القدر.

عندما ينضج الأرز ، أضيفي الفطر وأوراق الزعتر. يُطهى معًا لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يتم إعادة تسخين الفطر وتجمع نكهات المكونات المنفصلة معًا.

أضف القليل من الماسكربون. حسنًا & # 8230two. قلبه وشاهد الأرز الممل يتحول إلى نكهة لذيذة ونقية.

وها نحن ، يتم تقديم العشاء وهو & # 8217s واحد جيد المظهر & # 8217 وعاء من ريزوتو الفطر.


العلامة: أكلة الفطر البري

بعد تحميص بطة جاءت من هذه المزرعة ، احتفظت ببعض اللحوم وصنعت مرقًا من العظام. المنتج النهائي ألذ من عشاء البط المشوي. لقد استخدمت مرق البط ، وبعض اللحوم ، والنبيذ الأبيض ، والكثير من الفطر البري وبعض جبن البارميزان لمنحه الكثير من النكهة. سيكون هذا أيضًا رائعًا بدون البط ، ربما باستخدام بعض الدجاج ، أو طبق نباتي باستخدام مرق الخضار بدلاً من ذلك.

ليس من الصعب جعل Risotto & # 8217t يأخذ بعض الاهتمام فقط ، حيث تحتاج إلى تقليبها بشكل متكرر وإضافة السوائل ببطء حتى ينتهي بقوام كريمي لطيف.

لقد وجدت هذه الوصفة على المدونة & # 8216Bossy Italian Wife. & # 8217 لقد غيرت الوصفة قليلاً عن طريق مزج بعض جبن البارميزان في الريزوتو بدلاً من استخدامه فقط كزينة. لقد استخدمت أيضًا الفطر البري بدلاً من الزر ، لكن لا تتردد في استخدام ما يمكنك العثور عليه أو الإعجاب به. أيضًا لم يكن لدي مرق & # 8217t لإضافته إلى الريزوتو ، لكنه كان جيدًا حقًا بدونه.

هذا يصنع حصتين سخية ، أو يمكن استخدامه كفاتح للشهية لأربعة أشخاص.


طريقة

لتحضير اللعبة ، سخني الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي الزعتر والثوم.

يُضاف صدر الدراج ويُقلى في المقلاة ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً خفيفاً. اقلب الثدي واستمر في الطهي ، حتى ينضج تقريبًا ، ولكن لا يزال لونه ورديًا قليلاً (أو لفترة أطول ، إذا كنت تفضل اللحم مطهوًا جيدًا). تُرفع من المقلاة وتترك جانباً لترتاح. كرر الأمر مع الثديين المتبقيين ، مع التأكد من أن العصائر صافية قبل إخراجها من المقلاة.

يُسكب البراندي والخل في المقلاة لإزالة اللمعان ، وكشط البقايا من قاع المقلاة. فقاعي على نار عالية لمدة 4-5 دقائق ، أو حتى يتحول السائل إلى طلاء زجاجي. نضيف زيت الكمأة ونتركها جانبا.

أعد الصدور إلى المقلاة مع عصائرها وضعيها بالملعقة فوق الصقيل. ابق دافىء.

في هذه الأثناء ، لتحضير الريزوتو ، سخني الزيت و 25 جم / 1 أونصة من الزبدة في مقلاة. يُقلى الكراث والزعتر على نار متوسطة منخفضة لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح طريًا وشفافًا. يُضاف الفطر البري وفطر البورسيني المُصفى ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. يقلب في الأرز.

يُسكب في النبيذ ويُترك على نار خفيفة حتى ينخفض ​​السائل تقريبًا ، ثم يُضاف مغرفة من المرقة. يُطهى الأرز مع التحريك المستمر حتى يمتص المرقة. استمر في إضافة المرق ، مغرفة في المرة الواحدة ، حتى تصبح حبات الأرز ممتلئة وكريمة. من المفترض أن يستغرق هذا من 15 إلى 20 دقيقة.

يُضاف جبن البارميزان والقشدة ، ثم يُتبل بالملح وعصير الليمون. أضيفي الكمية المتبقية من الزبدة.

يُسكب الريزوتو في أربعة أطباق للتقديم. قم بتقطيع صدور اللعبة وترتيبها من الأعلى. ضعي العصائر فوقها بالملعقة وقدميها.



تعليقات:

  1. Izmirlian

    هل هو السحب؟

  2. Gumi

    برافو ، أعتقد أن هذه هي الفكرة الرائعة

  3. Goltizuru

    أعتقد، أنك لست على حق. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سوف نتحدث.

  4. Kevan

    بشكل رائع ، رسالة قيمة للغاية

  5. Calais

    إنه بالتأكيد ليس إنسانًا

  6. Yolkree

    انا اظن، انك مخطأ. دعونا نناقشها. اكتب لي في رئيس الوزراء ، وسوف نتواصل.



اكتب رسالة