وصفات جديدة

وصفة سلطة الهندباء المجعد والشمندر

وصفة سلطة الهندباء المجعد والشمندر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة خضار
  • سلطة الشمندر

كلما كان الشمندر أحلى ، كان طعم هذه السلطة أفضل. يمتزج الشمندر مع الهندباء المجعد وتتبيلة سلطة رائعة من الليمون وزيت الزيتون والأعشاب الطازجة والكزبرة وزيتون كالاماتا.

3 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 750 جرام شمندر
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
  • قشر 1 ليمون غير مشمع
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 12 حبة زيتون كالاماتا منزوعة النوى
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1/2 a مجعد هندباء

طريقةالإعداد: ٢٥ دقيقة ›الطهي: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٥ دقيقة

  1. ضعي جذر الشمندر غير المقشر في قدر مملوء بالماء واغليه لمدة 30 دقيقة حتى يصبح طريًا. دعها تبرد قليلا ، ثم قشر. قطع الشمندر إلى أرباع أو أثمان ، حسب الحجم.
  2. قلّب عصير الليمون وزيت الزيتون معًا واخلطهم مع الأعشاب وقشر الليمون ومسحوق الكزبرة. يقطع الزيتون بشكل خشن ويضاف إلى الخليط. أضف الملح والفلفل.
  3. يُقطّع الهندباء إلى شرائح ويُمزج مع الشمندر وصلصة السلطة في وعاء كبير. قدميها على الفور.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


    • 3 ملاعق كبيرة سكر
    • 1 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض
    • 3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة خل التفاح
    • 1 بيضة كبيرة
    • 1 كوب مرق خضروات معلب ، مرق دجاج قليل الملح أو ماء
    • 6 شرائح لحم مقدد ، مقطعة إلى قطعة 1 بوصة
    • 1 رأس كبير مجعد من الهندباء أو خس آخر (مثل إسكارول) ، ممزق إلى قطع بحجم اللدغة
    1. يُمزج السكر والدقيق في وعاء صغير. اخفقي تدريجياً في الخل ثم البيض. خفقت في مرق.
    2. يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة حتى يصبح هشًا وبنيًا. اخفقي في خليط الخل. قلبي حتى تنضج الصلصة على نار هادئة وتكثف. الموسم خلع الملابس لتذوق مع الملح والفلفل. (يمكن تحضيرها قبل ساعة واحدة. اتركها في درجة حرارة الغرفة. أعد التدفئة على نار منخفضة قبل المتابعة.)
    1. ضع الهندباء في وعاء كبير. قلبي مع ضمادة كافية لتغطيتها. قدميه مع تمرير ما تبقى من الصلصة بشكل منفصل.

    طريقة

    1. لعمل موس جبن الماعز ، في معالج الطعام ، قم بتفتيت الجبن تقريبًا ، أضف الكريمة الطازجة واخلطها حتى تصبح ناعمة. يضاف الثوم المعمر ويتبل حسب الذوق ويوضع في كيس الأنابيب ويوضع جانبا في الثلاجة.
    2. في حالة استخدام البنجر الطازج (ارتدِ قفازات لمنع تلطيخها). قم بإزالة الأوراق والسيقان ، مع ترك حوالي 2-3 سم من السيقان متصلة ، (وهذا يمنع الشمندر من فقدان لونه). اغسلي الشمندر لإزالة أي أوساخ ، وضعيه في قدر واطهيه حتى ينضج الشمندر. صفيها وضعيها تحت الماء الجاري لتبرد ، واستخدمي أصابعك لإزالة الجلد. تقطع إلى نصفين وتبقى كل حبة شمندر معًا وتوضع على منشفة ورقية لامتصاص العصائر قبل الطلاء.
    3. سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) بدفع مروحة. يوضع الجوز على صينية خبز ويُشوى لمدة 4-5 دقائق. أخرجها من الفرن وضعها جانبا.
    4. لرقائق العجين المخمر ، قطعي العجين المخمر بسمك 3-4 مم ، وقطعيها إلى 6 (2-3 سم) هراوات. توضع على صينية خبز وتُدهن بزيت بذور العنب على كلا الجانبين. توضع في الفرن وتُطهى حتى يصبح الخبز ذهبيًا ، وتقلب الشرائح أثناء وقت الطهي. أخرجها من الفرن وضعها جانبا.

    مكونات

    سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. يُفرك الشمندر ويُرش بزيت الزيتون ويُخبز لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج عند ثقبه.

    غطي البيض بماء ساخن من الصنبور واتركيه حتى يغلي ، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 3 1/2 دقيقة. تبرد تحت الماء البارد وتقشر بعناية.

    تقليم الهندباء المجعد ، غسلها وتجفيفها. اخفقي الخردل والفجل وزيت الجوز والخل وملح البحر والفلفل وخففيها برشة من الماء.

    افركي قشر البنجر تحت الماء الجاري البارد وقطعيه إلى نصفين.

    ضعي الأوراق في نصف الصلصة ورتّبيها على أربعة أطباق عشاء. قلبي البنجر في الصلصة المتبقية ووزعيها فوقها. نثرها بالجوز. نقطع البيض إلى نصفين برفق ثم نضعه على الأوراق ، ثم نرشه بما تبقى من صوص ، ونثره مع الثوم المعمر وقدّمه.

    يزيد تحميص الشمندر من نكهته الحلوة والترابية عن طريق تقليل محتوى الماء. ارتدِ القفازات عند فرك الجلد ، إلا إذا كنت تريد راحة وردية جميلة.


    سلطة البنجر المحمص مع الهندباء وجبنة الماعز المتبلة وحبوب الرمان

    فكرة وصفة السلطة هذه هي تفسير لمحبي النبيذ لسلطة البنجر المحمص الكلاسيكية ، حيث تلتقط نكهات الصيف والخريف في حديقة الأردن. مزيج من جبن الماعز الكريمي وبذور الرمان النفاذة يكمل الحموضة الهشة ونوتات تفاح فوجي في الأردن شاردونيه للحصول على نبيذ لذيذ مع سلطة.

    تعليمات

    يشارك

    يسخن الفرن على حرارة 450 درجة. قلبي البنجر في زيت الزيتون والملح والفلفل وشوى في مقلاة ثقيلة حتى تنضج الشوكة (حوالي 45-60 دقيقة). أخرجه من الفرن وعندما يبرد بدرجة كافية ليتم التعامل معه ، قشره وقطعه إلى ستة. احجز في درجة حرارة الغرفة.

    جهز حمامًا جليديًا. يُغلى قدر صغير من الماء المُتبل ويُضاف عصير الليمون والهندي. قم بوزن الهندباء باستخدام طبق صغير واطبخها حتى تنضج الشوكة (حوالي 10-12 دقيقة) ، ثم انغمس في الحمام الجليدي لإيقاف الطهي وضبط اللون.

    بعد ذلك ، قم بإعداد chèvre المتبل. في وعاء غير تفاعلي ، يُمزج جبن الماعز المفتت مع زيت الزيتون البكر الأردني والخزامى والزعتر وقشر الليمون وورق الغار وماء الورد. إرم بلطف. يُغطّى ويُترك جانباً لينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن 24 ساعة أو يُترك في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

    لتحضير صلصة الخل ، يُمزج عصير الليمون والخل والخردل وعصير التفاح وأوراق الليمون والزعتر في الخلاط. ثم ، على سرعة منخفضة ، اخلط زيت الزيتون ببطء حتى يستحلب. يمكن تخزين صلصة الخل في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

    للطبق ، ارم البنجر ، الهندباء ، الخضر الصغيرة في صلصة الخل وزينها بشيفر متبل وبذور الرمان. الموسم مع الملح والفلفل حسب الذوق وخدمتها.

    خضروات

    مكونات

    • 6 حبات شمندر ، مقشرة بالقشر
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز أردني
    • 3 هندباء ، ونهاية الجذر
    • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
    • 4 أكواب من الخضروات العضوية المختلطة
    • 6 ملاعق كبيرة خل
    • 6 أونصات متبل شيفر
    • نصف كوب بذور رمان
    • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

    للشيفر المتبل

    • 8 أونصات ضباب هومبولت ، مفتت (يمكن استبدال أي جبن ماعز طري خفيف)
    • 1 ملعقة صغيرة خزامى مجفف
    • 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج
    • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
    • 1 ورقة غار
    • 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
    • كوب زيت زيتون أردني بكر ممتاز

    لتحضير صلصة الخل

    • 2 ملعقة كبيرة خل نبيذ أرز متبل
    • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ماير
    • 1 ملعقة كبيرة عصير تفاح
    • 1 ملعقة كبيرة خل شيري
    • 2 ملعقة صغيرة أوراق زعتر ليمون
    • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
    • كوب زيت زيتون أردني بكر ممتاز
    • ملح كوشير حسب الرغبة

    ابق على اتصال واحصل على دعوات وأخبار حصرية و 3000 نقطة مكافأة


    مكونات

    • لتحميص فتات الخبز:
    • 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون بكر ممتاز
    • 3 ملاعق كبيرة فتات خبز على طريقة البانكو
    • الملح كوشير
    • لتحضير خل الأنشوجة:
    • 1 فص ثوم متوسط
    • 1 كراث صغير (حوالي 1 1/2 أونصة ، 42 جم) ، مقطع إلى شرائح
    • 4 شرائح أنشوجة معبأة بالزيت (انظر الملاحظة)
    • 1 ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون طازج من نصف ليمونة
    • 1 ملعقة كبيرة (15 مل) خل شيري
    • 1 ملعقة صغيرة (5 مل) خردل ديجون
    • 5 ملاعق كبيرة (75 مل) زيت زيتون بكر ممتاز
    • للسلطة:
    • 1 ساق كرفس (حوالي 4 أونصات ، 115 جرام) ، مقشر ومقطع إلى شرائح رقيقة على أساس انحياز
    • 1 بصلة شمر صغيرة (حوالي 8 أونصات ، 225 جرام) ، مقلمة ومقطعة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
    • 1 رأس راديكيو (حوالي 8 أونصات ، 225 جم) ، أوراق منفصلة ، كبيرة منها ممزقة إلى قطع 3 بوصات ، والأخرى الصغيرة تركت كاملة ، مغسولة وجافة
    • قطعتان من الهندباء البلجيكية (حوالي 8 أونصات ، 225 جرام) ، الأوراق مفصولة ومقطعة بالعرض إلى قطع بحجم 1 بوصة ، تُشطف وتُغزل جافًا
    • حفنة من أوراق البقدونس ذات الأوراق المسطحة (حوالي 12 أونصة ، 14 جم) ، مغسولة وجافة
    • الملح كوشير
    • ملعقتان كبيرتان (30 مل) عصير ليمون طازج ، من 1 ليمونة
    • ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت زيتون بكر ممتاز
    • للتقديم:
    • 2 أونصة (57 جم) بارميجيانو ريجيانو ، محلوق
    • ملح قشاري ، مثل مالدون ، للتزيين

    • 1 رأس كبير (أو رأسان أصغر) مجعد أو فريزي
    • 1/2 كوب لوز مقطع شرائح
    • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
    • 2 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر
    • 1 كراث كبير مقشر ومفروم ناعماً
    • ملح خشن (كوشير) ، فلفل مطحون طازج حسب الرغبة
    • 1/2 كوب طماطم مجففة شرائح رقيقة

    افصل أوراق الهندباء واشطفها جيدًا تحت الماء البارد.

    قطّع إلى قطع صغيرة الحجم.

    جفف الهندباء في وعاء السلطة أو جففها بين مناشف المطبخ.

    ضع الخس في كيس طعام بلاستيكي وأضف قطعة من المناديل الورقية لامتصاص أي رطوبة.

    أغلقي الكيس ، وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو حتى يومين.

    ضعي اللوز في مقلاة صغيرة جافة.

    يوضع على نار متوسطة ويطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح اللوز ذهبي اللون ، لمدة دقيقة أو دقيقتين.

    لا تبتعد عنك وإلا ستحترق.

    نقل إلى طبق ليبرد.

    بمجرد أن تبرد ، خزنها في برطمان مغطى لمدة تصل إلى عدة أيام.

    بالنسبة للصلصة ، ضعي الزيت والخل والكراث في مرطبان بغطاء محكم.

    الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

    تحفظ الضمادة في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات أو تخزن في الثلاجة لعدة أيام.

    قبل التقديم مباشرة ، ضعي الطماطم المجففة والشمسية في وعاء سلطة كبير.


    وصفة سلطة الهندباء المجعد والشمندر - الوصفات


    سلطة الهندباء مع البنجر المحمص وجبن الماعز

    تجمع هذه السلطة الهندية مع البنجر المحمص ووصفة جبن الماعز بين أفضل منتجات الشتاء. أنا أحب نكهة البنجر الحلوة المتناقضة مع الهندباء البلجيكية المعتدلة والمرّة وجبن الماعز الكريمي اللاذع قليلاً. يتضمن الخل البلسمي وعصير الليمون الذي يضيف نكهة أكثر تعقيدًا إلى الصلصة. أنا من محبي الخردل المحبب على طريقة ديجون (ويسمى أيضًا الخردل المصنوع من الحبوب الكاملة) في تتبيلات السلطة لأنه يضيف ملمسًا وسمكًا ونكهة لذيذة. هذه السلطة هي بداية لطيفة لعشاء أنيق.

    تختلف الهندباء البلجيكية ، التي تُلفظ "on-DEEV" ويمكن التعرف عليها من خلال ساقها الضيقة ، عن ما يشير إليه متحدثو اللغة الإنجليزية غالبًا باسم endive (يُنطق "EN-dive") ، وهو خس أخضر من عائلة الهندباء. غالبًا ما تستخدم سيقان الهندباء البلجيكية في السلطات ولكنها أيضًا لذيذة مخبوزة أو مشوية.

    يُزرع الهندباء البلجيكي في كل قارة تقريبًا ، ويتجاوز الإنتاج العالمي نصف مليون طن سنويًا. الهندباء البلجيكية الكاليفورنية متاحة الآن في جميع أنحاء البلاد ويمكن العثور عليها بلون اللؤلؤ الكريمي ومجموعة متنوعة من الياقوت الأحمر.

    سلطة الهندباء مع البنجر المحمص ووصفة جبن الماعز

    سلطة الهندباء مع البنجر المحمص ومكونات وصفة جبن الماعز

    1 حبة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً

    1 ملعقة كبيرة خردل محبب

    2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

    2 ملاعق كبيرة خل بلسمي

    ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

    8 هندباء بلجيكي مقطع طولياً إلى شرائح رفيعة

    1/2 كوب جبن ماعز طازج مفتت

    سلطة الهندباء مع البنجر المحمص ووصفة جبن الماعز تعليمات الوصفة

    1. سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. تقليم وفرك البنجر. ضع البنجر في مقلاة صغيرة وأضف 1/4 بوصة من الماء. غطي الصينية بورق القصدير وضعيها في الفرن واشوي البنجر لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج بالشوكة. عندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ، استخدم سكينًا صغيرًا لإزالة القشرة. (إذا كان لديك قفازات مطاطية ، فاستخدمها حتى لا تتحول يداك إلى اللون الأحمر ، ضع البنجر أيضًا على ورق القصدير عند تقشيره لحماية سطح العمل الخاص بك.) قطع إلى شرائح جوليان واحتفظ بها.

    2. لعمل الصلصة ، يُمزج الكراث والخردل وعصير الليمون والخل البلسمي في وعاء خلط صغير. يضاف زيت الزيتون ببطء مع الخفق حتى يمتزج. يضاف الملح والفلفل ويذوق طعم التوابل والاحتفاظ بها.

    3. في وعاء كبير ، اخلطي الهندباء مع نصف الصلصة. يقسم الهندباء على الأطباق الفردية المزينة بالبنجر وجبن الماعز. قدم الصلصة المتبقية على الجانب.

    التحضير المسبق: يمكن أن يتم ذلك من خلال الخطوة 2 ، مغطاة ومبردة لمدة تصل إلى 6 ساعات.

    - اختر رؤوسًا هشّة ومعبأة بإحكام وتكون بيضاء أو صفراء شاحبة اللون. يجب أن يكون لون الهندباء الأحمر فاتح اللون بدون أوراق مجعدة. إذا كان لون الهندباء شديد الخضرة ، فقد يكون أكثر مرارة من سيقانها ذات الألوان الفاتحة.

    - قم بتخزين الهندباء في درج الخضار بالثلاجة. أحب أن ألف السيقان في مناشف ورقية في كيس بلاستيكي مغلق.

    - امسح الأوراق الخارجية بمنشفة ورقية مبللة. قم بإزالة أي أوراق ممزقة أو تالفة ، وقم بقص الجزء السفلي واستخدمها كما تقترح الوصفة.

    ديان روسين ورثينجتون هو مرجع في الطبخ الأمريكي الجديد. قامت بتأليف 18 كتابًا عن الطهي (انقر هنا) ، بما في ذلك "عطلات بسيطة للغاية: وصفات وأفكار للاحتفال بالموسم" ، وهي أيضًا مقدمة برنامج إذاعي حائز على جائزة جيمس بيرد.


    سلطة البنجر والجرجير والهندية

    شارك هذا

    تاريخ يوجا جورنال

    قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

    تاريخ يوجا جورنال

    قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

    مكونات

    • 2 جنيه بنجر
    • 2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 2 ملاعق صغيرة بلسميك
    • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
    • 1/4 كوب + 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
    • 2 عناقيد جرجير ، ساق
    • 2 رأس الهندباء البلجيكي

    تحضير

    1. تقليم البنجر مع ترك الجذور وشبر واحد على الأقل من الساق سليمة.

    2. ضع البنجر مع الماء لتغطيته في قدر الضغط المتوسط. يُترك للضغط الكامل ، خفّض الحرارة ويُطهى حتى يصبح طريًا عند ثقبه بسكين حاد (بنجر كبير ، 30 دقيقة بنجر متوسط ​​، 20 دقيقة بنجر صغير ، 15 دقيقة).

    3. يصفى ، ويبرد ، ويقشر البنجر المقطّع إلى شرائح جوليان ويوضع جانباً.

    4. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الخل والخردل ببطء في الزيت ثم أضيفي البنجر وقلبيهم معًا برفق واتركيهم منقوعين لمدة 10 إلى 15 دقيقة.


    الخطوة 3/3

    رتب الهندباء والبنجر المختلط على طبق كبير. أضيفي مكعبات البنجر الأحمر وضعي جبنة البوراتا في الوسط. قمة مع الجوز المسكر والثوم المعمر. يرش بملح البحر المقشر والفلفل. استمتع!


    شاهد الفيديو: سلطة الهندبة بالطحينة وعصير الليمون مع الشيف ابوصيام (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Arashill

    شكرا لدعمكم. سأكون.

  2. Majinn

    هذا طلاق أن السرعة 200٪؟

  3. Galton

    السنجاب جي =)

  4. Shawnessey

    أهنئك ، فكرتك رائعة

  5. Dihn

    في رأيي ، هو مخطئ. اكتب لي في PM ، إنه يتحدث إليك.



اكتب رسالة