وصفات جديدة

كتاب طبخ الخبز للخبازين الطموحين

كتاب طبخ الخبز للخبازين الطموحين


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تذوق مخبوزات توماس كيلر المذهلة والمأكولات المخبوزة مع "مخبز بوشون"

يمكن لخبازين المنزل الطموحين الذين ليسوا محظوظين بما يكفي للعيش بالقرب من Bouchon Bakery ولا يقومون برحلة إلى نيويورك في أي وقت قريبًا أن يفرحوا الآن - لأن Thomas Keller و Sebastien Rouxel قد أطلقوا سراحهم مخبز بوشون (كتب الحرفيين ، 50 دولارًا) ، مجلد مثير للإعجاب مخصص لفنون الخبز.

تمت كتابة مائة وخمسين وصفة باهتمام كبير بالتفاصيل ، بما في ذلك الصور خطوة بخطوة لبعض الأصعب منها ، مثل الكرواسون من الصفر. العديد منها مُستهل بذكريات كيلر القلبية لطفولته ، والتي تضيف لمسة شخصية لطيفة للكتاب.

قام كيلر بتأليف أربعة كتب طبخ من قبل مخبز بوشون، ويشتهر بمطعميه The French Laundry ، الواقع في نابا فالي ، كاليفورنيا ، وبير سي ، الواقع في مدينة نيويورك. مؤلفه المشارك ، روكسيل ، هو طاهي المعجنات التنفيذي لمجموعة مطاعم كيلر. باختصار ، بالنسبة لأي شخص يتطلع إلى التعلم من اثنين من المحترفين ، يعد هذا الكتاب بداية رائعة.

مادلين التقليدية

من الصعب على أي شخص مقاومة مادلين مصنوعة من الصفر. (الصورة مقدمة من ديبورا جونز)

لفات بريوش خالية من الغلوتين

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين وتبدو "لفائف البريوش الرائعة" مثل فنجان شاي الصباح ، فلا تبحث عن هذه الوصفة. (الصورة مقدمة من ديبورا جونز)

الكعك الانجليزية

إذا كنت قد تساءلت يومًا عن كيفية حصولهم على كل تلك الزوايا والشقوق في كعكة مافن إنجليزية ، فهذه هي فرصتك لمعرفة ذلك. (الصورة مقدمة من ديبورا جونز)

Will Budiaman هو محرر الوصفات في The Daily Meal. تابعوه على تويتر تضمين التغريدة.


أفضل كتب طبخ الخبز حسب الخبازين المحترفين

ليس سرًا أن الخبز علم - فقط المكونات الصحيحة تتفاعل بشكل صحيح لإنشاء ملفات تعريف الارتباط القابلة للمضغ ، وقشرة الفطيرة غير المستقرة ، والكعك جيد التهوية. يعمل طهاة المعجنات بجد للحصول على هذه القياسات بشكل صحيح ، وينقل الكثير منهم معرفتهم في كتب الطبخ الجميلة. تساعد كتب الطبخ هذه الخبازين على تعلم الأساسيات حتى يتمكنوا من المضي قدمًا في صنع الحلويات اللذيذة الخاصة بهم. ولكن أي منها تنتمي إلى خزانة الكتب الخاصة بك؟

وصلت إلى جوان تشانغ الحائزة على جائزة جيمس بيرد (مالكة Flour Bakery and Myers + Chang في بوسطن) و Amber Croom (صاحب استوديو And 4 Dessert Confectionery في بالتيمور والفائز بـ "Chopped Sweets") لمعرفة كتب الطبخ التي يحتاجها كل خباز منزلي مبتدئ وخبير. العديد من الاختيارات كلاسيكية كانت موجودة منذ سنوات ، وأفضلها الآن في نسختها الثانية المنقحة.

المراجعات الشعبية

بالنسبة لأولئك الذين يتعلمون بشكل أفضل من خلال المشاهدة ، قمت أيضًا بتمشيط مقاطع الفيديو لساعات للعثور على أفضل قناة على YouTube لترقية مهارات الخبز الخاصة بك ، بالإضافة إلى نظام أساسي على الإنترنت يجلب بعضًا من أفضل طهاة المعجنات إلى مطبخك مباشرةً.

تنتمي كتب الطهي هذه إلى أي مكتبة مطبخ ، سواء كنت تبحث عن إتقان ملفات تعريف الارتباط الخاصة برقائق الشوكولاتة ، أو تريد أن تصبح مرجعًا في صناعة المعجنات الفرنسية ، أو ببساطة تحب رغيفًا منزليًا رائعًا من العجين المخمر.


أفضل كتب الطبخ للخبازين

يعد الخبز كبيرًا في الوقت الحالي ، حيث يلجأ الناس إلى الحلويات والخبز المصنوع منزليًا للراحة في مطابخ الحجر الصحي. إذا كنت ترغب في الانضمام إليهم ولكنك بحاجة إلى الإلهام والتعليمات عندما يتعلق الأمر بمشاريع الخبز المحددة ، فإن كتب طهي الخبز هذه ستفي بالغرض.

يجد الكثير من الناس الخبز علاجًا تمامًا - ومن الواضح أننا نتفق تمامًا. إن تناول النتائج هو مجرد مكافأة ، ومشاركتها مع الأصدقاء والعائلة أفضل (إذا كان ذلك فقط لأنه يوفر لك بعض السعرات الحرارية).

لقد جمعنا كتب طهي جديدة وكلاسيكية للخبز تتضمن بعضًا من أشهى أنواع الكعك والفطائر والحلويات لإبقائك أنت وأصدقاؤك في المحتوى طوال العام. ويصادف أنهم يقدمون هدايا مثالية لأي خبازين زملائهم أيضًا.

"Baking at République: Masterful Techniques and Recipes" لمارغريتا مانزكي وبيتي هالوك ، 21.99 دولارًا على أمازون

إذا لم تكن لديك الفرصة للوصول إلى منطقة République في لوس أنجلوس ، فإن كتاب الطبخ هذا الذي أعده طاهي المعجنات التنفيذي هو أفضل شيء. يحتوي على أكثر من 100 وصفة وأطنان من الصور الرائعة التي ستجعل فمك يسيل لها اللعاب - ويخبرك أصدقاؤك أنه يجب عليك فتح مخبز بمجرد أن يجربوا نسختك المنزلية من هذه الحلوى. (أو العكس.) اشترِ الآن

"Tartine: A Classic Revisited" بقلم إليزابيث برويت وتشاد روبرتسون ، 24.99 دولارًا على Amazon

تشتهر إليزابيث برويت وتشاد روبرتسون من تارتين في سان فرانسيسكو ببعض من أشهى الحلويات (بما في ذلك كعكة الصباح الشهيرة في المخبز) - وقد قاموا الآن بتحديث كتاب الطبخ الخاص بهم مع 68 وصفة جديدة ، مثل كعكة البطاطا الحلوة مع طبقة من المرينغ ، وكعكة الجبن الكريمية مع قشرة بسكويت دايجستيف (ونعم ، كعكة الصباح تلك). لقد قاموا حتى بتضمين بعض الخيارات الخالية من الغلوتين. إنه عام 2019 ، بعد كل شيء. اشتري الآن

"Pastry Love: A Baker’s Journal of Favorites Recipes" لجوان تشانغ ، 25.99 دولارًا على Amazon

في كتاب جديد جميل آخر ، تشارك جوان تشانغ ، الخبازة الحائزة على جائزة جيمس بيرد ، حبها للمعجنات. لدى Chang ثمانية مخابز فائقة النجاح تسمى Flour in Boston ، لكن هذا الكتاب يتضمن العديد من العناصر التي لن تكون فعالة هناك ويتم خبزها بشكل أفضل والاستمتاع بها في المنزل بدلاً من ذلك (مع الحلويات الجاهزة أيضًا في المزيج ، بالطبع). تشارك الحكايات الشخصية ، ونصائح الخبراء ، و 125 وصفة حلوى لذيذة مثل فطيرة بلاطة الفراولة ، وملفات تعريف الارتباط برقائق الموكا ، وكعكة الشوكولاتة المملحة. احصل على وصفة Nutella Babka محلية الصنع من الكتاب لتذوقها أولاً. اشتري الآن

"All About Cake: A Milk Bar Cookbook" بقلم كريستينا توسي ، 23.49 دولارًا على أمازون

إذا لم تكن قد جربت كعكة من Milk Bar ، فستفقد الكثير. إنها الكعك الأكثر رطوبة وذابة في فمك التي تذوقتها على الإطلاق. كما تحتوي على كرات صغيرة من الكيك في كريمة التزيين. لا يشتمل كتاب الطهي هذا فقط على الكعك ذي الطبقات العارية الشهيرة من كريستينا توسي ، وكعك الكمأ ، وكعك البوندت ، ولكنه يتضمن وصفات لكعك الكوب الذي يستغرق دقيقتين ، وطهي كعكة زبدة الفول السوداني بالشوكولاتة والموز بطيئة الطهي ، ونصائح لابتكار حلويات إبداعية خاصة بك تستحق العبادة التالية. اشتري الآن

"The Baking Bible" بقلم روز ليفي بيرانباوم ، 25.36 دولارًا على أمازون

أصدرت روز ليفي بيرانباوم ، المعروفة أيضًا باسم مغنية الحلويات ، نسختها الخاصة جدًا من تجربة دينية في عام 2014: "الكتاب المقدس المخبوز". يتضمن الكتاب وصفات بسيطة مع تعليمات مضمونة ونصائح الخبراء ، بالإضافة إلى سدادات للعرض ستذهل ضيوفك أثناء الحفلات. إنه كتاب من المؤكد أنه سيلهم التفاني الكامل في المطبخ. اشتري الآن

"Easy Baking From Scratch" بقلم إيلين جراي ، 11.59 دولارًا على أمازون

هناك أوقات فقط تحتاج فيها إلى وصفة بسيطة للغاية لإرضاء أسنانك الحلوة (أو سن الخبز) ، وقد ردت إيلين جراي على هذه المكالمة. يحتوي هذا الكتاب على أكثر من 100 وصفة للمخبوزات المصنوعة من مكونات أساسية جدًا ربما تكون موجودة بالفعل في مطبخك. إنه عنوان رائع لبدء الخبازين أو أي عشاق مخبوز مشغول دائمًا في قائمتك. اشتري الآن

"Mary Berry’s Baking Bible" لماري بيري ، 17.99 دولارًا على Amazon

نعلم جميعًا أن ماري بيري تعرف طريقها في المطبخ ، ونحن محظوظون لأنها اختارت مشاركة حكمتها من خلال هذا الكتاب ، وهو كتاب مقدس آخر للخبازين. يحتوي على أكثر من 250 وصفة ، بالإضافة إلى نصائح لجعل حياتك المخبوزة نسيمًا. هذا أمر لا بد منه لأي معجب بـ "Great British Baking Show" الذي لا يزال يفتقد ماري - أو أي شخص يريد الخبز ببساطة مثل المحترفين. اشتري الآن

"The Last Course: The Desserts of Gramercy Tavern" بقلم كلوديا فليمنج وميليسا كلارك ، 26.33 دولارًا على Amazon

تشتهر حانة Gramercy في مدينة نيويورك بحلوياتها الشهيرة الحائزة على جائزة James Beard. لحسن الحظ ، كانت طاهية المعجنات كلوديا فليمينغ كريمة بما يكفي لمشاركة وصفاتها مع العالم (بمساعدة ميليسا كلارك). Fleming شغوف باستخدام المكونات الموسمية الطازجة ويتضمن 175 وصفة تلهمك لتحقيق أقصى استفادة من المنتجات (والمكونات المعمرة مثل الشوكولاتة والقشدة بالطبع) طوال العام. اشتري الآن

"The Cake Bible" لروز ليفي بيرانباوم ، 22.99 دولارًا على أمازون

كتاب الطبخ الكلاسيكي هذا من قبل إلهة الخبز المذكورة أعلاه روز ليفي بيرانباوم يجعل الخبز نزهة كاملة - يقصد التورية بالتأكيد. يُعرف هذا الكتاب بإعداد وصفات وأساليب معقدة بسيطة للغاية ويغطي كل أنواع الكعك ، من الفطائر إلى كعكات الزفاف وأعياد الميلاد متعددة المستويات. اشتري الآن

"The Bread Bible" بقلم روز ليفي بيرانباوم ، 23.49 دولارًا على أمازون

داعيا كل محبي الخبز! بالإضافة إلى "The Cake Bible" و "The Baking Bible" ، تقدم Rose Levy Beranbaum أيضًا جميع النصائح الأكثر أهمية للطموحين في صناعة الخبز والتي تم جمعها في مجلد واحد. إنها تتضمن وصفات لذيذة للخبز المسطح ، والبريوش ، والفطائر الصغيرة ، وخبز الجاودار ، وغيرها الكثير ، وخلفية مفيدة لفهم كيف ولماذا تعمل الأشياء في عالم خبز الخبز. اشتري الآن

"كعكة بسيطة: كل ما تحتاجه للحفاظ على أصدقائك وعائلتك في كعكة" بواسطة أوديت ويليامز ، 16.99 دولارًا على أمازون

لا يمكنك ابدا الحصول على الكثير من الكعك! وبغض النظر عن نوع الكعكة التي تحبها ، فإن أوديت ويليامز لديها وصفة مثالية لها. يغطي هذا الكتاب مجموعة من النكهات بدءًا من النكهات الطازجة والحمضيات إلى النكهات اللذيذة والمليئة بالشوكولاتة - وهو شيء يناسب كل مناسبة. يتضمن Williams أيضًا أفكارًا وإضافات تزيين رائعة بحيث تبدو كعكاتك رائعة بقدر ذوقها. شاهد وصفة كعكة الحليب والعسل من الكتاب. اشتري الآن

"متعة الخبز النباتي" لكولين باتريك جودرو ، 11.99 دولارًا على أمازون

لأن النباتيين يحتاجون إلى الحلوى أيضًا! هذا الكتاب مليء بـ 150 وصفة حلوى نباتية (وغيرها من المخبوزات) التي لا تدعي أنها صحية ولكنها بالتأكيد لذيذة. ستجد كعك الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني ، وكعكة الجبن بالليمون ، وكعكة القهوة بالقرفة ، وما يقوله أحد المراجعين هو "[l] أفضل وصفة فطيرة وكعك نباتية استخدمتها على الإطلاق." حتى لو لم تكن نباتيًا ، فهذا مصدر مفيد للخبز بدون بيض أو منتجات ألبان. اشتري الآن

فيديو ذو صلة: جرب يدك في وصفة خبز بدون عجن


أفضل كتب طبخ الخبز

في هذا الوقت من كل عام ، تغمرنا مجموعة كبيرة من كتب الخبز الجديدة. على الرغم من أننا لا نرفض أبدًا تجربة كتاب مع وصفة كعكة الشوكولاتة القاتلة أو خبز الحنطة السوداء الرائع ، إلا أننا ننتقي بشأن كتب الخبز التي تحصل على مكان ثمين على رف كتبنا. يجب نثر كتاب الخبز الرائع في الدقيق من الاستخدام. يجب ألا تطلب منا وصفاته أبدًا قضاء ساعات في المطبخ فقط لإحباطه. يجب أن يعلمنا شيئًا ما يعلق بنا. هذه الكتب العشرة تفعل ذلك بالضبط.

الكتاب المقدس للكيكبقلم روز ليفي بيرانباوم (كتب ويليام مورو للطبخ ، 35 دولارًا)
تقول Maida Heatter ، الخبازة الشهيرة ومؤلفة كتب الطبخ ، إنها الأفضل في المقدمة ، "إذا كنت تخبز كعكة على الإطلاق ، أو إذا كنت تخبز الكعك دائمًا بطريقة احترافية أم لا ، وسيصبح هذا الكتاب شريكك في المطبخ." قامت روز ليفي بيرانباوم بتعليم جيل من الناس كيفية خبز الكعك باتجاهات مباشرة وطريقة جديدة لخلط الخليط. بعد مرور ما يقرب من 30 عامًا على نشره ، لا يزال بالفعل الكتاب المقدس للكعك.

الخبز: من منزلي إلى منزلكبقلم دوري جرينسبان (روكس مارتن / هوتون ميفلين هاركورت ، 40 دولارًا)
تمتلك Dorie Greenspan أكثر من حفنة من جوائز James Beard وقد شاركت في تأليف كتب لأشخاص بارزين مثل Daniel Boulud و Pierre Herm & eacute ، ولكن هذا الكتاب هو المفضل لدينا للطاهي المنزلي. حتى أنها ألهمت حركة على الإنترنت تسمى الثلاثاء مع دوري ، حيث أصبح أكثر من 400 مدون للخبز أصدقاء افتراضيين وشقوا طريقهم من خلال الكتاب معًا. الوصفات ممتعة للقراءة ، ولن تشعر أبدًا للحظة واحدة كما لو أن ثقتك في جرينسبان يمكن أن تتلاشى.

مصور الخبز: أفضل وصفة كلاسيكية، من قبل محرري المصور كوك(مطبخ اختبار أمريكا ، 15 دولارًا)
قليل من الأشياء تكون مخيبة للآمال مثل فتح الفرن للعثور على فوضى منهارة بعد قضاء الوقت في خبز ما تريد فكر ستكون كعكة مثالية. لحسن الحظ ، لن يحدث هذا مع هذا الكتاب في متناول اليد من CI الفريق الذي اختبر (واختبر واختبر) بجدية كل وصفة من 350 وصفة. تدار المشاريع من (خبز الموز) إلى المعقد (كرواسون الشوكولاتة) وحتى المالح (سباناكوبيتا اليونانية) ، ولكن مع خطوات واضحة ومخططات مفيدة وتعليقات تفصيلية حول "سبب نجاحها" ، يمكن تحقيق كل واحد بسهولة.

تارتينبقلم إليزابيث برويت وتشاد روبرتسون (كتب كرونيكل ، 35 دولارًا)
ربما يكون أفضل مخبز حرفي معروف في الولايات المتحدة في الوقت الحالي هو Tartine الساحر المصنوع من الفرنسيين في مهمة سان فرانسيسكو. صفوف من الناس يأملون في الحصول على رغيف طازج أو كعكة صباحية أو شكل كرواسون مثالي يوميًا. منذ النشر تارتين في عام 2006 ، واصل مالكو الزوج والزوجة نشر كتب ممتازة أخرى ، لكن النسخة الأصلية لا تزال المفضلة لدينا.

موموفوكو ميلك باربواسطة كريستينا توسي (كلاركسون بوتر ، 35 دولارًا)
تخيل عالماً بدون Crack Pie ، فطيرة الجبن السائلة الخاطئة ولكن الصائبة والكعكة ذات الطبقات العارية. مخيف أليس كذلك؟ حسنًا ، هذا ما سيكون عليه الحال إذا لم تفتح كريستينا توسي مخبزها في نيويورك ، موموفوكو ميلك بار ، ونشرت كتابها الكلاسيكي لعام 2011 بنفس الاسم. مثل ديفيد تشانغ موموفوكو كتاب طبخ قبل عامين ، يقدم كتاب Tosi نظرة ثاقبة لمطبخ المطعم والأعمال الداخلية ، بالإضافة إلى المواد الغذائية الأساسية التي كانت مفاجئة آنذاك ولكنها ضرورية الآن ، مثل مسحوق الحليب. تخطئ الوصفات في الجانب المعقد ، حيث تعتمد على صفائح الجيلاتين ومخبأ الفتات والفتات ، لكن قوائم الانتظار مثل Crack Pie و cornflake-choc-marshmallow cookies سهلة بما يكفي لتصبح جزءًا من تناوب الحلوى.

غرفة للحلوى: 110 وصفات للكيك ، الكاسترد ، سوفليه ، الفطائر ، الفطائر ، الإسكافي ، شربات ، الشربات ، الآيس كريم ، البسكويت ، الحلوى ، والكورديالبقلم ديفيد ليبوفيتز (كتب ويليام مورو للطبخ ، 25 دولارًا)
قبل أن يصبح ديفيد ليبوفيتز مدونًا رائعًا في باريس ، كان خبازًا مشهورًا ، تدرب تحت إشراف أليس ووترز وأسس طاهي المعجنات ليندسي شيري في Chez Panisse في بيركلي. يلفت الانتباه إلى الموسمية والبساطة لاستخدامها في كتابه الأول للطبخ ، والذي أكسبه ترشيح IACP / KitchenAid لأفضل كتاب طبخ لهذا العام ويظل الآن أحد كتب الحلويات النهائية. تعمل وصفاته ، مثل كعكة الزنجبيل الشهيرة وكعكة باشن فروت ، ولكن الأهم من ذلك ، أنها تتصل بنا إلى المطبخ مرارًا وتكرارًا.

خبزيبقلم جيم لاهي مع ريك فلاست (شركة دبليو دبليو نورتون وأمبير ، 20 دولارًا)
حتى يومنا هذا ، لا توجد وصفة خبز مصنوعة يدويًا أبسط من الخبز غير العجن مؤسس سوليفان ستريت بيكري جيم لاهي. الرجل سيد. كتابه مكتوب بلغة واضحة وموجزة مع صور تقنية مفيدة خطوة بخطوة لتوجيه خباز المنزل. يمشي القراء من خلال النظرية والعملية قبل الغوص في الخبز والبيتزا والفوكاتشيا والتغميسات والأطعمة القابلة للدهن للسندويشات.

أسرار الخبز: تقنيات بسيطة للحلويات المتطورةبواسطة شيري يارد (روكس مارتن / هوتون ميفلين هاركورت ، 30 دولارًا)
تكتب شيري يارد ، طاهية المعجنات الحائزة على جائزة جيمس بيرد ، قاعدة شاملة من المخبوزات والحلويات الأخرى التي تتيح المرونة. يحتوي كل فصل على وصفة رئيسية مع إرشادات أساسية بسيطة لإتقانها ، مثل صلصة الكراميل وكعكة الباوند وخثارة الليمون. ما يلي هو اختلافات بسيطة ومتقدمة ، من الأطعمة المريحة مثل خبز الموز و snickerdoodles المطاطية إلى الكرواسون و souffl الشوكولاته و eacute. يوفر الصوت الودي والموثوق دروسًا صغيرة ونصائح موفرة للوقت ، مما يسهل على الخباز الهواة وطاهي المعجنات إتقان الأساسيات والتفكير خارج الصندوق.

Huckleberry: قصص وأسرار ووصفات من مطبخنابقلم زوي ناثان وجوش لوب (كرونيكل بوكس ​​، 35 دولارًا)
الصفحة الرئيسية خباز تحول كتاب زوي ناثان الموالية ، التوت (سميت باسم مخبزها الناجح) ، هي أجزاء متساوية محببة ومثيرة للاهتمام. توازن وصفاتها بين الألفة و mdashmuffins و galettes و scones وما شابه ذلك و mdash مع لمسات غير عادية ، على سبيل المثال ، جاليت الجريب فروت أو كعكة البرسيمون بالتوابل. إنها تحمل القراء خلال يوم الخبز ، الذي يبدأ في الساعة 3:30 صباحًا القاسية ، وترحب بنا في مطبخها حيث تخرج الحلويات والخبز المليء بالتوت دائمًا من الفرن.

كتاب الطبخ الساخن الخبز المطبخ: الخبز الحرفي من جميع أنحاء العالمبقلم جيسامين والدمان رودريغيز وجوليا تورشين (كلاركسون بوتر ، 35 دولارًا)
مثل الزلابية والكعك ، يبدو أن كل مطبخ تقريبًا يحتوي على نسخته الخاصة من الخبز ، ويمتد الخالي من الخميرة ، مثل اللافاش ، ويتشقق إلى المثرى والرقيق ، كما هو الحال في لفائف باركر هاوس القديمة. تقدم جيسامين والدمان رودريغيز ، مؤسسة مخابز مدينة نيويورك ، جزء من ريادة الأعمال الاجتماعية ، هوت بريد كيتشن ، قدرًا كبيرًا منها في كتابها الأول للطهي ، والحصول على وصفات و mdashand ليس فقط الخبز ولكن الكاري والصلصات وأكثر من ذلك لخدمتهم مع & mdashstraight من النساء التي توظفها وتمكين. إنه طموح ودقيق ، كما ينبغي أن يكون كتاب الخبز.


كتاب الخبز المصور للطباخ & # 039 s

يحتوي كتاب Cook & rsquos Illustrated Baking Book على جميع الوصفات المميزة لجميع ملفات تعريف الارتباط والكعك والفطائر والفطائر والخبز والبيتزا والمزيد ، جنبًا إلى جنب مع التقنيات التي تم اختبارها في المطبخ والتي من شأنها تحويل الخبز الخاص بك. تتراوح الوصفات من سهلة (إسقاط ملفات تعريف الارتباط وخبز بدون عجن) إلى أكثر طموحًا (كرواسون أصيل ودكواز) وتتألق خبرتنا في العلامات التجارية من خلال كل واحدة. اكتشف لماذا يؤدي دهن العجين ثم رش التوت إلى كعكات التوت الأزرق بشكل أفضل ، فلماذا تُحدث مكعبات مقابل جبنة الشيدر شديدة الحدة الفرق في خبز الجبن الذي لا يقاوم ، وكيف وجدنا ثلاث طرق لضغط المزيد من نكهة الليمون في كعكة الليمون البوندت ، وكيفية الاحتفاظ بأفضل بسكويتات الوفل باللبن الزبدة التي ستتذوقها أسرتك دافئة ومقرمشة.

يوفر فصل أساسيات الخبز المصور في مقدمة الكتاب معلومات عن المكونات والمعدات الرئيسية ويضع الأساس لنجاح الخبز مدى الحياة. دليل التسوق في الخلف يوصي بعلاماتنا التجارية المفضلة. نُشر كتابنا الأول عن الخبز ، Baking Illustrated ، قبل 10 سنوات لاقى ترحيباً واسعاً. يتضمن كتاب الطبخ المصور من Cook's 150 من وصفات هذا الكتاب التي أصبحت الآن كلاسيكية ، إلى جانب 300 وصفة قمنا بتطويرها منذ ذلك الحين للمجلة. هذه الوصفات ، مجتمعة الآن ، تمثل كل حكمة الخبازين في تلك الكاميرات

تفاصيل

وصفات: 450+
شكل: غلاف
الصفحات: 520
رقم الشيء: CH70
وزن السلعة: 3.90 جنيه


يجب إرجاع هذا المنتج في غضون 6 أشهر من تاريخ الشراء أو الشحن.
انظر سياسة العودة للحصول على التفاصيل.

شحن

شحن: شحن قياسي خلال 2-3 أيام.

هل تحتاجه بشكل أسرع؟ اختر الشحن المعجل عند الخروج.

الشحن مجانا على جميع الطلبات التي تزيد عن 40 دولارًا

إحضار شروط وأحكام تخفيضات الصيف: ينتهي العرض في 24 مايو 2021. يظهر اختيار الهدية المجانية عند الخروج بإجمالي 40 دولارًا كهدية واحدة كحد أقصى لكل طلب أثناء نفاد الإمدادات. جميع مجموعات الأقلام ذات العلامات التجارية وقوائم البقالة ومشتريات صندوق الاشتراكات Young Chefs & rsquo Club مستثناة من إجمالي 40 دولارًا مؤهلًا.


حصريًا: تحية "يوم حرب النجوم" مع كتاب الطهي "حرب النجوم: خبز المجرات"

تم وصفه بأنه "كتاب الطهي الرسمي للمأكولات الحلوة والمالحة من Tatooine و Hoth و Beyond" ، يتجه كتاب الحلوى والوجبات الخفيفة الجديدة اللذيذة من "Star Wars" إلى مجرتنا في الوقت المناسب للاحتفال بـ "Star Wars Day" في 4 مايو .

"Star Wars: Galactic Baking" (Insight Editions، 2021) عبارة عن غلاف مقوى من 128 صفحة يحتوي على أكثر من 30 وصفة من عالم آخر على غرار ملحمة الخيال العلمي لجورج لوكاس ، مع عناصر سهلة التحضير مثل Yoda's Rootleaf Rolls و Mustafarian Molten Lava Cakes و Cloud City Marshmallows و Life Day Cake و Rancor Claws و Loth-Cat Kibble و Keshian Spice Bread و Dagobah Bog Pie والمزيد.

هذه الحلويات المستوحاة من أوبرا الفضاء مناسبة للخبازين من جميع مستويات المهارة ، من Padawans إلى Jedi Masters ، والذين تمتد أصولهم إلى امتياز "Star Wars" بالكامل بما في ذلك Star Wars Rebels.

حرب النجوم: Galactic Baking by Insight Editions. 17 دولارًا في Amazon.
The Force قوي مع هذه الوصفات اللذيذة لتحضير وجبات "حرب النجوم" الخاصة بك في يوم حرب النجوم هذا. TIE Fighter s'mores هي مجرد البداية! شاهد العرض قيد التشغيل

إليكم الملخص الرسمي:

"استعد للقيام بجولة في المجرة باستخدام كتاب طهي الخبز هذا المستوحى من الانجرافات الثلجية في Hoth والأراضي البور في Tatooine وما وراءها. Star Wars: The Official Baking Cookbook هو الطريقة اللذيذة لتجربة الكواكب والنباتات والحيوانات في Star مجرة الحروب.

"سواء كنت تقيم حفلة مشاهدة أو تستضيف أعضاء Galactic Senate ، فإن كتاب الطبخ هذا أمر لا بد منه للمعجبين من جميع الأعمار. فهو مليء بتصوير الطعام المذهل الذي من المؤكد أنه سيلهم طاهيك الداخلي ، سينقلك كتاب الطبخ هذا إلى الكواكب مثل Kashyyk و Jakku و Endor و Bespin و Coruscant وفي كل مكان بينهما ".

تمثل جميع عناوين فصول كتاب الطبخ ركنًا محددًا من عالم "حرب النجوم" ، مقسمًا إلى عوالم الصحراء والعوالم المجمدة والعوالم الخضراء والمدن ومحطات الفضاء وعوالم المستنقعات والبركان والمعادن.

فانيسا لوبيز ، نائبة رئيس التراخيص والشراكات في Insight ، قال لـ ProfoundSpace.org. "سواء كانت وصفات مثل Life Day Cake أو Loth-Cat Kibble ، أو مكونات موجودة في العالم مثل ملح Crait وجبن falumpaset ، فقد تخيلنا هذه الوصفات على أنها فرص للمعجبين ليشعروا بأنهم منغمسون في مجرة" Star Wars "قدر الإمكان بدون اضطروا إلى مغادرة منازلهم ".

الآن انزلق على مريلة الخبز الخاصة بك وانفجر في مطبخك لتحضير هذه المعاينة "الأكثر إثارة للإعجاب" للوصفات المطبوخة في المعرض الكامل أدناه!

يصل فيلم Star Wars: Galactic Baking من Insight Editions إلى الأرض في 4 مايو وهو متاح حاليًا للطلب المسبق على Amazon مقابل 16.99 دولارًا.


أفضل كتب طبخ الخبز

سواء كنت مبتدئًا أو محترفًا في صناعة المعجنات ، فهناك شيء للجميع في هذه الجولة من كتب طهي الخبز المفضلة لدينا. من المخبوزات المكونة من ثلاثة مكونات إلى الكعك متعدد المستويات إلى المفضلات العائلية اللذيذة ، هذه وصفات مجربة جيدًا ويمكن الوصول إليها سترغب في تجربتها مرارًا وتكرارًا.

عادت ناديا حسين بكتاب كامل مخصص لمتعة الخبز. سواء كنت خبازًا مبتدئًا أو محترفًا تمامًا ، فهناك شيء في هذا الكتاب للجميع ، مع وصفات مرحة ومبتكرة وفريدة من نوعها تمامًا مصحوبة بتصوير مذهل حقًا. كل صفحة مليئة بدفء وحماس ناديا ، وبتعليماتها الواضحة خطوة بخطوة ، يمكنك أن تكون واثقًا من أن خبزك سينتهي بشكل ممتاز.

احصل على نسختك من نادية بيكس هنا.

الاستفادة من اتجاه اللحظة ، ثلاثة مكونات الخبز يضم 100 وصفة للمخبوزات الجميلة المصنوعة من ثلاثة مكونات فقط ، كما خمنت. هذا كتاب طبخ يثبت أنك لست بحاجة إلى خزانة تخزين مليئة بالمكونات لعمل مخبوزات لذيذة بشكل لا يصدق. المفضلة لدينا؟ ضفيرة الخبز الأبيض و براوني الشوكولاتة. مثالي للخبازين الناشئين.

من مخبز Notting Hill الشهير ، Biscuiteers ، يوضح كتاب الطبخ هذا جميع الوصفات والتقنيات الأساسية لصنع بسكويتهم المذهل في مطبخ منزلي. من أنواع مختلفة من العجين ومهارات صنع الجليد ، إلى كيفية صنع جميع أنواع تصميمات البسكويت ، من أغطية الآيس كريم وتفضيلات الزفاف إلى زينة شجرة عيد الميلاد ، هذا الكتاب هو كنز دفين من الأفكار.

"ماذا يمكنك أن تفعل في ست دقائق؟ ماذا لو أخبرتك أنه يمكنك خبز كعكة كاملة من الصفر؟" ، تبدأ سارة ريني ست دقائق، محشو بالكعك ، والمخبوزات ، والبسكويت ، والحفلات ، والكلاسيكيات القديمة ، ووجبات الإفطار ، ونعم كعكة تشوكا موكا كاملة يمكن خفقها في ست دقائق فقط. للخبازين المبتدئين أو الطهاة الذين يفتقرون إلى الوقت ولديهم أسنان حلوة لإرضائهم.

احتفالًا بعلامة المارجرين التجارية التي أعطت أمثال الكعكات والكعك والبسكويت توهجًا ذهبيًا على مدار المائة عام الماضية ، يحتوي كتاب ستورك للخبز على 100 وصفة تشمل الخبز والكعك والفطائر والحلويات ، من White Chocolate Blondies إلى Garlic and Herb Tear- وشارك الخبز. مع مواد أرشيفية وتغليف عتيق ، يعد هذا كتاب خبز حنين ببراعة.

مدرسة الخبز: كتاب طبخ الخبز بقلم ماثيو جونز وجوستين جيلاتلي ولويز جيلاتلي

يأتي Bread Ahead من الفريق وراء المخبز في لندن مدرسة الخبز، دليل ملهم لكيفية صنع كل شيء من العجين المخمر المثالي إلى تلك الدوناتس غير المشهورة في المنزل. مع وصفات المخبوزات من أجزاء مختلفة من العالم ، ستحصل على كعكة فوكاتشيا رائعة أو مجموعة مثالية من الخبز في وقت قصير!

كتاب الطبخ الأول كانديس براون ، راحة، مليئة بالمخبوزات اللذيذة والمخبوزات المميزة التي تتوقعها من شخص نجح في تخطي بول وماري لتتويج الفائز بجائزة GBBO 2016. بدءًا من Black Forest Gateau ذات الطبقات الثلاثية ، وصولاً إلى ناصرتها Florentines ، Comfort مليء بالحنين إلى المخبوزات التي يمكن الوصول إليها.

الخبز الطبيعي بواسطة كارولين ستروث وأمبير سيباستيان كيتل

هل تبحث عن كعكات ومخبوزات صحية لا تضر بالنكهة؟ إذن كتاب الطبخ هذا هو الكتاب المناسب لك. مع 70 وصفة مجربة جيدًا ، الخبز الطبيعي سوف يوضح لك كيفية الاعتماد على بدائل السكر سهلة المصدر لإنشاء حلويات رائعة ، وكذلك كيفية صنع الحلويات اللذيذة حقًا باستخدام أفضل المكونات في الموسم.

حققت كلير بتاك النجومية في عام 2018 عندما اختارها هاري وميغان لخبز كعكة زفافهما. تجلب مخبوزات مخبزها الشهير في شرق لندن إلى منزلك ، كتاب الطبخ البنفسجي مخبز يعد خيارًا رائعًا للخبازين المغامرين الذين يحبون تجربة نكهات وتقنيات جديدة. مع التركيز على الدقيق البديل والسكر المكرر الأقل ، يعد خيارًا رائعًا للخبز المهتمين بالصحة أيضًا.

حلو بقلم يوتام أوتولينغي وهيلين جوه

في كتابه الأول المخصص للمخبوزات والحلويات والحلويات ، يعود أوتولينغي إلى جذور طاهي المعجنات مع خبازته هيلين جوه. كتاب الطبخ مليء بالإلهام اللقطات الجميلة لجميع أنواع المخبوزات بتعليمات ونتائج واضحة وسهلة تقدم كل من النكهة والعرض التقديمي. إذا كنت من محبي Ottolenghi أو كنت ترغب في تجربة أنواع مختلفة من المخبوزات ، فهذا يناسبك.

يضم أكثر من 100 خبز سهل من المخبز المحبوب في شمال لندن ، مخبز زهرة الربيع كل يوم يمتد للمخبوزات الموسمية في كل مناسبة.

اطلب نسخة من مخبز زهرة الربيع كل يوم هنا.

الكتاب المقدس ماري بيري للخبز هو رفيق مطبخ لا غنى عنه لأي شخص يرغب في معرفة سر الكعك والخبز اللذيذ والمضمون. يضم أكثر من 250 نوعًا كلاسيكيًا ، وستجد كعكًا ومرنغًا وكعكًا وكعكات وخبزًا والمزيد. مهما كان ما تخبّزه ، فهناك وصفة ترشدك إلى أول قضمة لذيذة.

اطلب نسخة من الكتاب المقدس للخبز لماري بيري هنا.


الأفضل للأطفال: كتاب الخبز الكامل للطهاة الشباب

يعتبر مطبخ الاختبار في أمريكا محبوبًا من خلال الطهي والخبز الكبار لوصفاته التي لا تفشل أبدًا وتقنية سهلة الفهم - فهو يشرح أفضل طريقة للقيام بالأشياء ، والأهم من ذلك ، لماذا. كتاب الخبز للأطفال ليس استثناء. يحتوي على أكثر من 100 وصفة ، تم اختبارها من قبل أكثر من 5000 طفل ، مع تعليمات وصور وتقنيات مفصلة.

يتعلم الأطفال كيفية إذابة الزبدة ، وكيفية لف العجين وتشكيله ، ونصائح مثل "تختلف درجات الحرارة في الأفران ، لذلك عندما ترى نطاقًا زمنيًا للوصفة ، اضبط عداد الوقت على أقل عدد وتحقق من الفرن عندما يرن. إذا لم يتم ذلك ، فاستمر في خبزه! " النتائج: أطباق لذيذة سيحبها الأطفال - فكر في الكعك ، والمعجنات الطرية ، والإمباناداس ، والبراونيز ، والفطائر ، والبيتزا ، والمزيد.


خبز لطلب كتاب الطبخ

قرصة لي & # 8212 كتبت كتاب طبخ! أنا & # 8217m متحمس جدًا لمشاركة هذه المجموعة المكونة من 60 وصفة حلوة ومالحة ، كل منها بأشكال متعددة لإرضاء كل شهوة.

مخبوز حسب الطلب يتضمن 60 وصفة تتراوح بين المخبوزات السريعة والبسيطة مثل بسكويت اللبن و كعك الزبيب ودقيق الشوفان والحنطة والعسل لمشاريع طموحة في عطلة نهاية الأسبوع مثل معجنات الماس الفطر و لفائف القرفة العجين المخمر. تتضمن كل وصفة أيضًا اختلافات - مقايضات الدقيق وبدائل الملء والتجميد وتقنيات التشكيل المختلفة وتعديلات ملف تعريف النكهة واقتراحات المزج - لتحفيز إبداعك. حتى أن هناك فصلًا عن إعادة استخدام بقايا الطعام حتى لا يضيع أي شيء.

يتضمن الكتاب أيضًا صورًا ملونة لكل وصفة (تم التقاطها بشكل جميل بواسطة المصورة ديانا موريسان) ، بالإضافة إلى صور خطوة بخطوة لبعض العمليات الأكثر تعقيدًا.

من مطاطي بسكويت snickerdoodle إلى مالح فطيرة وعاء الدجاج منحلة كعكة التوت الشوكولاته للعب عيد ميلاد بروفيترول، هناك & # 8217s شيء في كتاب الطبخ هذا لكل حالة مزاجية ومناسبة.

شراء مخبوز حسب الطلب أينما تباع الكتب:

    (الولايات المتحدة) (كندا) (هولندا) (على مستوى العالم) (سياتل) (أستراليا) (كندا) (بورتلاند) (مدينة نيويورك)
  • تبحث لبيع كتاب الطبخ الخاص بي في متجرك؟ ابحث عن معلومات مبيعات شارع الصفحة هنا!
  • تتوفر معاينة رقمية لـ Baked to Order عبر Eat Your Books!

مدح ل مخبوز حسب الطلب

& # 8220I & # 8217ve يسيل لعابه على هاتفي مرات عديدة أثناء النظر إلى خلاصة Instagram الرائعة لـ Ruth & # 8217s وهذا الكتاب الرائع يسمح لي بالتعمق في خبزها الدقيق. تعد تعديلاتها على الكلاسيكيات ممتعة وخيالية وتجعلني أرغب في الاستيلاء على مريولتي وأخبز شخصًا سعيدًا. مجد روث !! & # 8221 & # 8212- جوان تشانغ، جيمس بيرد الحائز على جائزة بيكر ومالك Flour Bakery and Café

لقد كنت أخبز وصفات العجين المخمر لـ Ruth & # 8217 (وقصفها بالأسئلة عبر Instagram) لسنوات حتى الآن ، وجودة وصفاتها وعمق معرفتها دائمًا ما يذهلني بعيدًا. جميع وصفات الخبز الخاصة بي تقريبًا من موقع Ruth & # 8217s ، لذلك يمكنني & # 8217t الانتظار لأخبز طريقي من خلال هذا الكتاب الجميل & # 8211 أعرف أن جميع الوصفات لا تصدق. ايرين كلاركسون، مبتكر Cloudy Kitchen

& # 8220 لطالما كنت من محبي Ruth & # 8217s الخبز والكتابة وهي تلهمني دائمًا لأكون مبدعًا في مطبخ منزلي. من خلال تعليم الأساسيات وتقديم براعة للقارئ ، يعد هذا الكتاب ضروريًا للخبازين من جميع المستويات. كتاب Ruth & # 8217s متوازن بشكل جيد مع كل من الأسلوب والتعبير الشخصي ، بينما يكون مصحوبًا بصور مذهلة. & # 8221 ماثيو دافي، رئيس الطهاة وأستاذ فنون الخبز والمعجنات في كلية سنتينيال

مخبوز حسب الطلب يغطي كل ما تبذلونه من الرغبة الشديدة الحلوة والمالحة. ستجعلك اختلافات النكهة في وصفات Ruth & # 8217s التي تم تجربتها واختبارها تعود إلى كتابها مرارًا وتكرارًا ، بغض النظر عن الموسم أو المناسبة. & # 8221 تيسا هوف، مؤلف طبقات ومبدع ستايل سويت

& # 8220Ruth & # 8217s وصفات ذهب مطلق! كتاب الطبخ هذا هو تجميع مثالي لإبداعها في الطهي إلى جانب خبرتها في الخبز. وصفاتها سهلة المتابعة وموثوقة تمامًا. إنني أتطلع إلى خبز طريقي من خلال كل وصفة واحدة! & # 8221 & # 8212 بيلا كاراجانيديس، مبتكر جائزة Ful-Fill و Saveur Blog الحائزة على جوائز

& # 8220 دائمًا ما تكون شاملة وصبورة وشغوفة بما تصنعه ، تأخذك روث عبر جميع التقنيات التي تحتاجها للتعلم من ملفات تعريف الارتباط اليومية بقطع الشوكولاتة إلى كعكة التوت بالشوكولاتة الفاخرة إلى خبز العجين المخمر الطموح. & # 8221 & # 8212 فاني لام، صاحب Oh Sweet Day! متجر الخبز ومؤلف يا يوم جميل! كتاب طبخ الاحتفال

& # 8220 روث هي خبازة موهوبة وملهمة وأنا متحمس جدًا للحصول على كتابها الجديد! لطالما أعجبت بشغفها ومهاراتها فيما يتعلق باستخدام الدقيق المطحون حديثًا والحبوب الكاملة واعتبرها رائدة حقيقية في مجال الخبز. & # 8221 & # 8212 شيرا مكديرموت، الشريك المؤسس لشركة Flourist Mill and Bakery

“Ruth’s debut book is everything a baker needs. From basics to creative twists on classics, savory to sweet, there’s something for everyone. On top of that, her book is not only mouthwatering, but practical, with measurements in both cups and grams, and even a chapter devoted to recipes from leftovers. I guarantee you will want to make every recipe in this beautiful book.” — Cynthia Chen McTernan, author of A Common Table and creator of Two Red Bowls

“Over the past five or so years I have personally followed Ruth on Instagram and I have also been a reader and a huge fan of her blog. Time and again she has inspired me and the editorial team at Feedfeed with her sourdoughs, decadent baked goods, and riffs on nostalgic classics. Her recipes are trustworthy, easy to follow and most importantly, approachable. Any baker, from beginner to pro, should pick up a copy of this beautiful book! Congratulations Ruth!” — يulie Resnick, Co-Founder of The Feedfeed


The verdict: Baking books

With its no-nonsense attitude and detailed recipe methods that go above and beyond the call of duty, The Pastry Chef’s Guide just edges it for us. Its modern feel, reassuring tone and pro chef insights have us feeling eager to once and for all crack the art of glossy ganache, airy doughnuts and consistent macarons.

If an image opposite each recipe is non-negotiable for you, though, Nadia Bakes will see you right. And for those who are all about the savoury bakes, The Pie Room, with its impressive feats of pastry engineering, is a book you’ll come back to again and again.

For a no-fuss baking experience, these are the best cake tins to make your showstoppers in

IndyBest product reviews are unbiased, independent advice you can trust. On some occasions, we earn revenue if you click the links and buy the products, but we never allow this to bias our coverage. The reviews are compiled through a mix of expert opinion and real-world testing.


شاهد الفيديو: شاهد: كتاب عمره 200 عام يضم 200 رسم فائق الجمال لمنطقتنا (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Re-Harakhty

    آسف ، لقد حلت المشكلة

  2. Niktilar

    نعم هذا صحيح

  3. Kinney

    هناك شيء في هذا. شكرا على الشرح.

  4. Shakajin

    أنت ترتكب خطأ. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في PM ، سنتحدث.



اكتب رسالة