We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
مكونات
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
- 4 أونصات من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد غير المدخن ، مقطعة إلى شرائح 1 × 1/4 بوصة ، مقسمة
- 1 1 بوصة من الفلفل الحار المجفف أو 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجفف المسحوق
- 1 كوب بصل مفروم ناعم
- 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
- 1 رطل من الطماطم الكرزية المفرومة (حوالي 3 أكواب)
- 12 أوقية بوكاتيني أو إسباجيتي
- 3/4 كوب جبن بيكورينو رومانو مبشور طازجًا أو جبن بارميزان (حوالي 2 1/2 أوقية)
تحضير الوصفة
سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة. أضيفي نصف غليسيلي واقليه حتى يذبل لمدة 5 دقائق. انقل غواليلي إلى مناشف ورقية لتصريفها (لا تنظف المقلاة). احتياطي للزينة.
أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى نفس المقلاة على نار متوسطة منخفضة. يضاف الثوم والبيبرونسينو. يُقلى المزيج حتى يصبح لون البيبيرونسينو داكنًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يضاف البصل والكماليات المتبقية ؛ يُقلى حتى يصبح البصل شفافًا ويتحول الدهن من غيلالي ، حوالي 10 دقائق. يقلب في الخل. طبخ 1 دقيقة. أضف الطماطم ينضج 6 دقائق. صلصة يتبل بالملح والفلفل.
في هذه الأثناء ، تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تصبح طرية ولكن لا تزال متماسكة للعض. يُصفى ويُحفظ نصف كوب من سائل طبخ المعكرونة. أعد المعكرونة إلى نفس القدر.
أضيفي صلصة الطماطم والجبن إلى المعكرونة وقلبي ، مع إضافة بعض سائل طهي المعكرونة إذا جفت. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. انقل المعكرونة إلى وعاء. يرش بالغيوم المحجوز ويقدم.
إسمح لي بما أدركه بالتدخل ... هذا الموقف. جاهز للمساعدة.
يا لها من كلمات مناسبة ... تفكير ظاهري ورائع