وصفات جديدة

بيسون أومامي برجر من ترو فود كيتشن

بيسون أومامي برجر من ترو فود كيتشن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كلما رأينا أومامي تبدأ أفواهنا في الماء ، وهذه الوصفة تتحسن مع برجر البيسون والفطر المحمص الغني. أفضل جزء؟ تمت كتابة الوصفة بمساعدة طبيب ، لذا فهي طبيعية تمامًا ومفيدة لك أيضًا.

انقر هنا لرؤية أفضل 50 وصفة برغر

مكونات

لتحميص الفطر

  • 8 أونصات فطر شيتاكي ، مقطّع إلى شرائح رفيعة
  • 6 أونصات فطر محار مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 4 أونصات فطر مايتاكي ، مقطع إلى قطع صغيرة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • رشة فلفل مطحون

لتحضير البصل المكرمل

  • 1 ملعقة كبيرة زيت كانولا معصور بالطرد أو زيت الكانولا العادي
  • 3 حبات بصل كبيرة مقطعة ناعماً

لصلصة أومامي

  • 1/4 كوب خل تفاح
  • 3 ملاعق كبيرة تماري
  • 1 كوب خميرة مغذية
  • 8 فصوص ثوم مهروسة
  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح للتذوق

لبرغر بيسون

  • 2 1/4 باوند بيسون مطحون
  • 2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة خميرة غذائية
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 كوب فطر محمص
  • 1 كوب بصل مكرمل
  • 6 خبز بذر الكتان
  • 1/3 كوب صوص أومامي ، دافئ
  • 1/3 كوب جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور

كتاب طبخ الأسبوع: Andrew Weil & # 39s True Food + His Phoenix Via LA Umami Sauce Recipe

الإفصاح الكامل: لم نتوقع أن نفعل أكثر بكثير من مجرد قلب سريع لأندرو ويل الذي صدر للتو الغذاء الحقيقي: موسمي ، مستدام ، بسيط ، نقي كتاب طبخ. شيء ما عن عبوات الفيتامينات التي تحمل اسمًا و & # 8220Spontaneous Happiness & # 8221 (مقابل رسوم) على موقعه على الإنترنت قد أثر على مبيعاتهم على مر السنين.

حتى مع ذلك ، نجح Weil في أن يظل خبيرًا صحيًا مشهورًا ينبع من الإعجاب الحقيقي. على عكس العديد من المشاهير الصحيين ، فإننا نصدقه حقًا عندما يقول إنه يريد & # 8220 تعزيز رفاهية العشاء. & # 8221 كما تقول ماريون نستله في كتاب الطبخ & # 39s سترة الظهر ، & # 8220 أندرو ويل هو عضو نادر في a فئة خاصة من معلمو الحمية: يقدر الطعام الجيد. & # 8221

وبالتالي ، فإن الوصفات من كتابه الأخير خفيفة بشكل منعش على المانترا الصحية ، ثقيلة على النكهة الدولية اليومية التي يسهل الوصول إليها. أطباق مثل سلطة الدجاج المستوحاة من المطبخ المغربي مع بقايا الدجاج المشوي ، والجيكاما والكاجو في صلصة الزبادي والعسل ، والاسكالوب المغطاة ببيستو الكالي السريع الذي يقدمه المطعم على المعكرونة أو فوق حساء خبز الطماطم على الطريقة التوسكانية ، تبولة كينوا مرقطة مع محمصة البنجر والرمان واللوز المرقوني. إنه أحد أفضل كتب الطبخ & # 8220health & # 8221 التي رأيناها منذ فترة طويلة. احصل على المزيد ، ووصفة للمطعم & # 39s صلصة أومامي المستوحاة من لوس أنجلوس ، بعد القفزة.

الكتاب عبارة عن خلاصة وافية لما يزيد عن 125 وصفة من سلسلة مطاعم Weil & # 39s الصغيرة في فينيكس ، True Food Kitchen (التي لديها الآن موقع في سانتا مونيكا بليس) التي افتتحها Weil مع صاحب المطعم Sam Fox. تم إدراج Fox كمؤلف مشارك للكتاب ، وربما كان الكاتب الحرفي للكتاب. لكن من الواضح أن الشيف التنفيذي للمطعم ، مايكل ستيبنر ، هو النجم المساعد في المطبخ هنا ، حيث تشير الملاحظات الرئيسية للوصفة إلى ما إذا كانت الوصفات قد طورتها Stebner أو Weil. من العار أن يحصل Stebner على & # 8220with / Contributor & # 8221 byline (عادةً ما يكون محجوزًا للكتاب الأشباح) بدلاً من ائتمان مؤلف مشارك ثلاثي.

Fava Bruschetta Credit: Ditte Isager / Hatchett Book Group

مراوغة بسيطة ، حيث أن هذه الأطباق تلهمك وتؤثر على النكهة والطقس بشكل جيد. هذا شيء لا يمكن أن تقدمه العديد من كتب الطهي الصحية ، مع بدائل مكوناتها المحددة للغاية وذات السعرات الحرارية العالية. إنها نقطة موضحة ، ربما عن غير قصد ، في صورة وصفة سلطة التبولة. تظهر الفراولة والجوز في الصورة بدلاً من الرمان والبنجر المطلوبين في الوصفة. لم يتم ذكر إمكانيات استبدال المكونات في مذكرة رأس الوصفة ، كما هو معتاد (نريد أن نعرف!) ، ولكن كل من النسخة المكتوبة والصورة تبدو رائعة.

وكذلك هل غراتان البطاطا الفرنسية التي تحولت إلى نوع من البطاطا الحلوة على الطريقة الهندية مع حليب الكاجو وكريم جوز الهند ، ومتبل بسخاء مع الكركم وغارام ماسالا وحريف. نحن أيضًا نصنع حساء كرات اللحم الجنوبي الغربي مع الكينوا والجيكاما ، معكرونة مع بوتارجا ، سمك السلمون المرقط بالقنب في مرق تايلاندي وبودنغ الشوكولاتة الداكنة (محلى بسكر قصب مبخر) بغض النظر عن ادعاءات & # 8220health & # 8221. أن البودنج خالٍ من منتجات الألبان وخالٍ من الغلوتين ونباتي يُقرأ على أنه نوع & # 8220just FYI & # 8221 من الملاحظات التي قد تكون أو لا تهمك.

نعم ، لا يزال الكتاب يروج لنظام Weil & # 39s & # 8220 المضاد للالتهابات ، & # 8221 كما هو الحال مع ذلك الفطر وجذر استراغالوس & # 8220 حساء المناعة & # 8221 (استراغالوس هو عشب صيني مع خصائص تعزيز المناعة المزعومة). إذا كنت & # 39re في هذا النوع من الأشياء ، رائع. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بإعداد الحساء ، أو برجر البيسون المستوحى من لوس أنجلوس مع البصل المكرمل والفطر ، ببساطة لأنه يبدو لذيذًا.

بالمناسبة ، تتضمن وصفة البرجر هذه نسخة Stebner & # 39s من صلصة أومامي التي تذوقها في جولة & # 8220burger في لوس أنجلوس & # 8221 حيث يجب عليه هو و Fox & # 8220 أخذ عينات من حوالي عشرين برجرًا في يومين. & # 8221 الآن هذا هو نوع & # 8220healthy & # 8221 البحث عن وصفة.

صلصة أومامي

من الغذاء الحقيقي كتاب طبخ.

ملحوظة: يقول ستيبنر إنه يحتفظ بوعاء من رقائق الخميرة الغذائية ، سر أومامي هنا ، في ثلاجته لـ & # 8220 يستخدم في كل شيء من الخضار على البخار إلى السمك المشوي. إنه [أيضًا] رائعًا على السلطات ، لكن أضفه في اللحظة الأخيرة ولا تقذفه بالخضار الرقيقة حتى لا تذبل. & # 8221 يستخدم حوالي ملعقة صغيرة من الصلصة لكل برجر.

مراجعة الوصفة (9/27/12 الساعة 10 صباحًا): الكتاب لا يشمل الماء في الوصفة. يجب (أكد ويل الخطأ المطبعي هذا الصباح) ، إلا إذا كنت تفضل ضعف الخل في صلصة الأومامي (مرحبًا ، هذا الطعم الخامس). تم تحديث الوصفة أدناه.

1 كوب رقائق الخميرة الغذائية

نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز

1. ضعي الخل ، والماء ، والتماري ، ورقائق الخميرة ، والثوم في الخلاط أو معالج الطعام واخلطي حتى تمتزج جيدًا. قم بإزالة أنبوب التغذية ، وأثناء تشغيل الآلة ، قم برش زيت الزيتون ببطء. يُمزج جيدًا حتى يصبح المزيج كثيفًا ومستحلبًا ، مثل المايونيز. اضبط التوابل بالملح حسب الحاجة. يُسكب المزيج في وعاء بغطاء ويوضع في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. ضعي الصلصة في درجة حرارة الغرفة ورجيها جيدًا قبل الاستخدام.


بيسون أومامي برجر من ترو فود كيتشن - الوصفات

قم بالتسجيل هنا لتحصل على الكتاب الإلكتروني والوصفات وقائمة التسوق الخاصة بك. افعل في أي وقت!

عندما افتتح Andrew Weil و Sam Fox True Food Kitchen ، قاما بذلك بمهمة ذات شقين: يجب ألا يكون كل طبق يتم تقديمه لذيذًا فحسب ، بل يجب أيضًا أن يعزز رفاهية العشاء. تدعم TRUE FOOD هذه المهمة بوصفات متخيلة حديثًا جذابة وسهلة التحضير.

يعرض الكتاب مكونات طازجة وعالية الجودة وتحضيرات بسيطة مع نكهات قوية ومرضية ، ويتضمن الكتاب أكثر من 125 وصفة أصلية من الدكتور ويل والشيف مايكل ستيبنر ، بما في ذلك Spring Salad with Aged Provolone ، وحساء القرنبيط بالكاري ، والذرة ريكوتا رافيولي ، والتوابل روبيان ونودلز آسيوية ، برجر بيسون أومامي ، تارت شوكولاتة آيس بوكس ​​، ومارتيني رمان.

تتخلل جميع المقالات مقالات حول موضوعات تتراوح من أسواق المزارعين إلى النسب المناسبة إلى فوائد النظام الغذائي المضاد للالتهابات. توفر TRUE FOOD للطهاة في المنزل من جميع المستويات فرصة لتحويل وجبات الطعام إلى طعام صحي ومرضي.


مراجعات المجتمع

لم يكن كتاب الطبخ هذا ما كنت أتوقعه. أولاً ، اعتقدت أنه سيتم تنظيم الوصفات حسب الموسم بالنظر إلى العنوان الفرعي. على الرغم من أنها ليست تقليدية ، إلا أنني أستمتع بكتب الطبخ التي تركز على الطعام الحقيقي والأكل المستدام ليتم تنظيمها بهذه الطريقة. يجعل من السهل التخطيط للوجبات للطهي في الموسم. لقد فوجئت أيضًا بالعدد الكبير من الوصفات التي تتطلب مكونات متخصصة حقًا. قد يكون بعضها متاحًا في متاجر البقالة المتخصصة في أمريكا الوسطى ، لكنني متأكد تمامًا من أن كتاب الطبخ هذا لم يكن ما كنت أتوقعه. أولاً ، اعتقدت أنه سيتم تنظيم الوصفات حسب الموسم بالنظر إلى العنوان الفرعي. على الرغم من أنها ليست تقليدية ، إلا أنني أستمتع بكتب الطبخ التي تركز على الطعام الحقيقي والأكل المستدام ليتم تنظيمها بهذه الطريقة. يجعل من السهل التخطيط للوجبات للطهي في الموسم. لقد فوجئت أيضًا بالعدد الكبير من الوصفات التي تتطلب مكونات متخصصة حقًا. قد يكون بعضها متاحًا في متاجر البقالة المتخصصة في أمريكا الوسطى ، لكنني متأكد تمامًا من أنه سيتعين على العديد منهم إرسال طلب بالبريد. بالنسبة لي ، المكونات المطلوبة بالبريد ليست مكونًا مستدامًا. كان هناك أيضًا العديد من أطباق اللحوم أكثر مما كنت أتوقع. نظرًا لأننا أسرة مختلطة ، فإنني أميل إلى تفضيل كتب الطهي النباتية في الغالب ثم أضف اللحم فقط كجانب للبروتين الإضافي.

لقد جربت وصفة واحدة فقط يمكنني بسهولة الحصول على مكوناتها ، وهي سلطة اللفت النيئة. كان الأمر جيدًا ، لكن ليس شيئًا أتوق إليه. لقد بدأت أيضًا في تناوله قليلاً مع بعض الخميرة الغذائية التي ساعدت في ذلك. لقد وجدت أنه كان بالفعل أفضل في اليوم التالي.

ومع ذلك ، لم أر كتاب الطبخ هذا ككتاب نحتاجه في مجموعتنا. . أكثر

*** تلقيت الكتاب بفضل Goodreads First Reads ***

تعلمت عن الدكتور أندرو ويل بفضل والدتي منذ عدة سنوات. لذلك كنت حريصًا على اكتشاف كتاب الوصفات هذا مع وعاء ملون ولذيذ على الغلاف.

تعني عبارة "True Food" ببساطة المكونات الحقيقية واللذيذة اليومية (افهم الخضروات والفواكه والأسماك والقليل من اللحوم والقليل من الشوكولاتة غير المصنعة) المحضرة بطرق بسيطة ولكنها لذيذة بشكل لا يصدق.

كتاب الوصفات هذا وعنوانه لم يأتِ من فراغ: لقد استلهموا من o *** تلقيت الكتاب بفضل Goodreads First Reads ***

تعلمت عن الدكتور أندرو ويل بفضل والدتي منذ عدة سنوات. لذلك كنت حريصًا على اكتشاف كتاب الوصفات هذا مع وعاء ملون ولذيذ على الغلاف.

تعني عبارة "True Food" ببساطة المكونات الحقيقية واللذيذة اليومية (افهم الخضروات والفواكه والأسماك والقليل من اللحوم والقليل من الشوكولاتة غير المصنعة) المحضرة بطرق بسيطة ولكنها لذيذة بشكل لا يصدق.

لم يأتِ كتاب الوصفات هذا وعنوانه من فراغ: فهم مستوحىون من قائمة مطعم True Food Kitchen أو جزء منها ، وهو مطعم أسسه المؤلفون.
تستند وصفات الكتاب ، مثل قائمة المطعم ، إلى نظام الدكتور ويل الغذائي المضاد للالتهابات.

هذا جميل ، أكثر من 200 صفحة ، كتاب طبخ ، مليء بالصور الملونة للوصفات. أنا أيضا أحب الورق المطفأ المستخدم. على عكس الورق المصقول ، لن تحصل على آثار لبصمات الأصابع عليه. بالإضافة إلى أنه يعطي نظرة عتيقة إلى حد ما.

الكتاب مقسم إلى عشرة أقسام للوصفات من "الإفطار" إلى "الحساء والفلفل الحار" و "الخضار" و "الحلويات" و "الأساسيات". يتضمن قسم "الأساسيات" وصفات صلصة الخل أو الصلصات أو المرق المستخدمة في وصفات أخرى للكتاب. يبدأ الكتاب أيضًا بمقدمة في شكل مقابلة مع المؤلفين الثلاثة: "الطبيب والشيف والمطعم". أخيرًا ، يسرد قسم "True Food Pantry" المفيد جدًا الأطعمة التي قد تكون جديدة على بعض القراء. عملي جدا.

كنت أرغب في تجربة عدة وصفات قبل كتابة المراجعة. لقد اخترتها بشكل أو بآخر هنا وهناك في الكتاب بدلاً من اختيارها. كانت جميعها سهلة التحضير ولم تتطلب أبدًا وقتًا طويلاً في المطبخ. كما اتضح أن جميع الوصفات لذيذة (أكثر من مجرد جيدة) ومغذية. أحببت بشكل خاص السلطات (أضفني إلى قائمة محبي سلطة اللفت الخام!).

شعرت بخيبة أمل طفيفة بسبب نوعين من الحلويات التي جربتها ، ووجدتها جيدة ولكن يصعب هضمها تقريبًا. لقد أحبهم زوجي كثيرًا على الرغم من أنه قد يكون أنا وحدي!

إذا كان لدي مقياس تصنيف من 1 إلى 5 ، فسأعطيه شركة 4.

*** تلقيت الكتاب بفضل Goodreads First Reads. هذه المراجعة هي رأيي فقط ولم يؤثر استلام الكتاب عليها. مراجعة كاملة ، مع الصور التي التقطتها للوصفات التي جربتها من الكتاب ، يمكن العثور عليها هنا: http://bookscupcakescats.wordpress.co. ***. أكثر

فرحة مرنة ثم بعض

سام فوكس صاحب مطعم. مايكل ستيبنر هو طاه تنفيذي وبالطبع أندرو ويل هو خبير صحة أسطوري يتمتع بأذواق عالمية وخبرة مدهشة في المطبخ. تم العثور على ما فعلوه معًا بصرف النظر عن كتابة هذا الكتاب وتشغيل True Food Kitchens ، وهي سلسلة متنامية من المطاعم حيث ينصب التركيز على الطعام (كما في العنوان الفرعي لهذا الكتاب) "موسمي ، مستدام ، بسيط ، نقي. "

ما يعنيه هذا يمكن تمييزه من خلال الذهاب إلى بهجة مرنة ثم بعض

سام فوكس صاحب مطعم. مايكل ستيبنر هو طاه تنفيذي وبالطبع أندرو ويل هو خبير صحة أسطوري يتمتع بأذواق عالمية وخبرة مدهشة في المطبخ. تم العثور على ما فعلوه معًا بصرف النظر عن كتابة هذا الكتاب وتشغيل True Food Kitchens ، وهي سلسلة متنامية من المطاعم حيث ينصب التركيز على الطعام (كما في العنوان الفرعي لهذا الكتاب) "موسمي ، مستدام ، بسيط ، نقي. "

يمكن تمييز ما يعنيه هذا من خلال مراجعة الوصفات الواردة في الكتاب. هذا ليس طعام نباتي أو حتى نباتي. إنه مطبخ عالمي مناسب لمرونة الأبيقوريين! ينصب التركيز على الأطعمة الطازجة والجريئة والعضوية مع القليل من اللحوم وبعض الدجاج والقليل من الأسماك. العديد من الوصفات مستوحاة من مفهوم ويل "الهرم الغذائي المضاد للالتهابات". توجد صورة ملونة لـ "الهرم" بكل مجدها في الصفحة 46 - لا توجد كلمات ، فقط الأطعمة نفسها. في القمة توجد الشوكولاتة (!) متبوعة بالنبيذ الأحمر والمكملات الغذائية والتوابل مثل الزنجبيل والفلفل الحار والأطعمة مثل الأسماك والفاصوليا والأفوكادو والفطر والخضار والفواكه ، إلخ (يمكنك رؤية الهرم المسمى في Dr. موقع الويب.) في قاعدة الهرم الذي يمثل الأطعمة التي يجب أن تشكل الجزء الأكبر من نظامنا الغذائي هي الخضار والفواكه.

يقول ويل إنه استخدم حمية البحر الأبيض المتوسط ​​كنموذج في تصميمه للهرم. ويوضح أن هذه الأطعمة ، وليس الأطعمة عالية المعالجة الموجودة في المتاجر وفي معظم المطاعم ، تؤدي إلى تقليل الالتهابات في الجسم وإلى نمط حياة صحي. كتب ويل أن المطبخ (سأطلق عليه مطبخًا عالميًا يعتمد على خيارات الطعام الصحي) ، "يتضمن عددًا أقل من الأطعمة ذات الأصل الحيواني ، باستثناء الأسماك ومنتجات الألبان عالية الجودة مثل الزبادي والجبن الطبيعي". (ص 47)

نعم ، هذه هي الطريقة الوسطى للاعتدال بين الشراهة النباتية وشراب ذرة الخنزير المقدد (إذا صح التعبير). لن يشعر النباتيون بسعادة غامرة وسوف يتعرض النباتيون للإهانة. ولكن هناك وصفات لأطباق نباتية (على سبيل المثال ، شوربة الجوز والاسكواش والتفاح مع قاعدة الكاجو في الصفحة 97) على عكس ، حسناً ، وصفة "بيسون أومامي برجر" في الصفحة 140.

لا يأكل الدكتور ويل لحم البقر ولكنه يعتقد أن البيسون بديل صحي. أود أن أقول ، ربما - على الأقل في الوقت الحالي وحتى إذا أصبحت شائعة ، فإن منتجي الأغذية سيجعلونها غير صحية مثل لحوم البقر المنتجة تجاريًا. توجد وصفة "صلصة أومامي" (نباتية) في الصفحة 236. المكونات الرئيسية هي التاماري والخميرة الغذائية والثوم.

أكتب هذا قبل العشاء ، واو هي الوصفات التي تجعلني أشعر بالجوع! هذا هو كتاب الطهي المثالي بالنسبة لي لأنني اتبعت نظامًا غذائيًا مشابهًا منذ فترة طويلة وأفضل كثيرًا الطهي في المنزل مع اختيار المكونات التي أستخدمها في طريقي للخروج لتناول الطعام. لكن بالمقارنة مع مؤلفي هذا الكتاب ، فأنا مجرد طاهٍ مساعد بنطاق محدود. يُظهر ويل وفوكس وستيبنر معرفة عميقة ودائمة عن الطعام وحبه له. نحن جميعًا عشاق الطعام تحت الجلد ، لكن البعض مثل ويل في دوري آخر حقًا. لقد قرأت وراجعت العديد من كتب دكتور ويل ، ودائمًا ما أجيدني ودائمًا مع بعض التحفظات. سأتخطى الحجوزات هنا (لأنها قليلة وغير مهمة) وأقول فقط إنني مندهش من فهم ويل للطعام وتجربته الواسعة. من الواضح أنه قضى جزءًا كبيرًا من حياته في تجربة الطعام والتفكير في الطعام وتناول الطعام وطهي الطعام! (ونعم اعتقدت أنه كان يمارس اليوجا.)

يبدأ الكتاب بمقدمة تمثل محادثة شيقة حول الطعام وأعمال المطاعم بين Weil و Fox و Stebner. يأتي بعد ذلك "The True Food Pantry" ، وهي قائمة ووصف لمكونات غير عادية إلى حد ما ولكنها مميزة ، مثل رحيق الأغاف والفلفل الحار ووجبة الكتان والطحينة وما إلى ذلك ، ثم تأتي الوصفات في فصول بعنوان "الإفطار" و "المقبلات" "السلطات" وما إلى ذلك إلى "الحلويات" و "المشروبات". توجد مقالات مصغرة حول أشياء مثل "الحبوب الكاملة الحقيقية" (صفحة 21) ومقدمات الفصل التي كتبها Weil أو Stebner. يتم أيضًا تقديم الوصفات و / أو التعليق عليها بواسطة Weil أو Stebner المحددين بالأحرف الأولى من اسمهما.

تم تصميم الكتاب وتحريره بشكل جميل ، وهو مليء بأجزاء سهلة القراءة من المعلومات حول الطعام والنظام الغذائي. الصور بالألوان الكاملة للأطعمة شهية بشكل رائع.

- حسنًا ، حسنًا ، حجز واحد: لا يتطلب هذا المطبخ فقط حب الطعام ولكن الوقت والطاقة للذهاب إلى الأسواق الجيدة بشكل يومي تقريبًا وللحفاظ (والطازجة!) على عدد من المكونات المتخصصة. أفكر في الخيار المخلل وصلصة أومامي وصلصة داشي (التي تتطلب على سبيل المثال رقائق كومبو والبونيتو) ومجموعة متنوعة من الفلفل الحار وبالطبع الفواكه والخضروات الطازجة. الطريقة الوحيدة لتحقيق ذلك هي أن تنغمس حقًا في الطعام وأن تحب ما تفعله. لكنني أعتقد أن المكافأة تستحق الجهد لأنك لن تأكل طعامًا صحيًا فحسب ، بل ستجد أنه يمكنك تناول كميات معقولة من الطعام اللذيذ مع المذاق ، ولأنك أنفقت هذه الطاقة الإضافية في التسوق والطهي ، فستحصل على مساعدة في الحفاظ على وزن صحي.

البديل المفضل: زيتون كالاماتا للأنشوجة في صلصة السيزر النباتية في الصفحة 233.

النصيحة المفضلة: عند تحميص المكسرات ، عليك أن تدرك أنها لا تزال تطبخ بعد إبعادها عن مصدر الحرارة. لذلك كقاعدة عامة ، "بمجرد أن تشم رائحة المكسرات ، تكون قد نضجت." (ص 243) تعلمت هذا بالطريقة الصعبة مع بذور السمسم وجوز الصنوبر الحفار.

باختصار ، هذا الآن هو كتاب الطبخ المفضل لدي بسهولة.

- دينيس ليتريل ، مؤلف كتاب "العالم ليس كما نعتقد"
. أكثر


روابط ذات علاقة

الحلوى المفضلة بعد برجر

كوكتيل مفضل مع برجر

  1. Taproom في لانجهام 21.5٪
  2. صالة وايت هورس 17٪
  3. أمريكان جريل بول مارتن 16٪

احصل على آخر الأخبار يتم تسليمها يوميا!

برادلي بيرمونت | مراسل

انضم إلى المحادثة

ندعوك لاستخدام نظام التعليق الخاص بنا للمشاركة في محادثات ثاقبة حول القضايا في مجتمعنا. على الرغم من أننا لا نعرض التعليقات مسبقًا ، فإننا نحتفظ بالحق في جميع الأوقات في إزالة أي معلومات أو مواد غير قانونية أو مهددة أو مسيئة أو تشهيرية أو تشهيرية أو فاحشة أو مبتذلة أو إباحية أو بذيئة أو غير لائقة أو غير مرغوب فيها بأي شكل آخر. للإفصاح عن أي معلومات ضرورية لتلبية القانون أو اللائحة أو طلب الحكومة. قد نحظر بشكل دائم أي مستخدم يسيء إلى هذه الشروط.


أومامي ، ماذا !؟

غبار أومامي ضروري لأي مطبخ ، لكن معظم الناس لم يسمعوا به من قبل. اكتشفناها أثناء البحث عن نكهات فريدة لوصفات برجر بيسون. أومامي هي النكهة الخامسة. النكهات الأربعة الأولى حلوة وحامضة ومرة ​​ومالحة. الأومامي هو نكهة خاصة بذاتها - لا يمكن وصفها تمامًا بخلاف القول بأنها خامس نكهة معروفة علميًا للإنسان. في اليابانية تترجم الكلمة حرفيا إلى اللذيذة اللذيذة. يضيف Umami Dust نكهة لذيذة وفريدة من نوعها وعمق غامض لأي طعام يتم نثره عليه.

قدمنا ​​عينات من غبار أومامي الخاص بنا في سوق فرانكلين فارمرز ورشها فوق شريحة لحم سيرلوين بيسون. لقد كان نجاحًا كبيرًا وقمنا ببيع كل ما لدينا قبل أن نتمكن من توزيع ربع عيناتنا. في يوم السبت ، أعدنا تقديم Umami Dust في عملية طرح ناعمة بتغليف جديد وكان مرة أخرى سلعة ساخنة.

نصنع غبار أومامي من فطر شيتاكي الطازج المزروع محليًا ورقائق بونيتا وكومبو. إنها مرافقة مثالية لأي طبق من اللحوم أو الخضار أو النشا. نحن من أشد المعجبين به على شرائح لحم البيسون وبرجر البيسون. معظم الناس على دراية بـ Umami من Umami Burgers الذي يتم تقديمه في Smashburger و Umami Burger في مدينة نيويورك وخارجها الآن. لم يتم طهي الأومامي في طبقك ، ولكن بدلاً من ذلك يتم رشه قليلاً على السطح قبل التقديم مباشرة لفتح عمق مذهل من النكهة.

هل خسرتك عندما قلت إننا نصنع فطر شيتاكي المزروع محليًا؟ لا تخف. لا يمكنك تذوق الفطر وإذا كان ملمسًا ، فأنت قلق بشأن الفطر يتم تجفيفه وتحويله إلى جزيئات غبار صغيرة. ربما تكون على دراية بـ Bonita وتعرف أنه منتج أسماك مجففة وأنت تكره السمك ... لا تقلق ... لا يمكنك تذوق السمك أيضًا. ومرة أخرى ، لا توجد مشاكل في الملمس لأن Bonita قد تم تحطيمه وتحويله إلى غبار أيضًا. قد تفكر ، "أنا لا آكل الأعشاب البحرية ، حتى الأنواع الصالحة للأكل." فكر في الأمر على أنه خضروات بحرية. وليس لإخافتك من الحلوى ، لكن الأعشاب البحرية تستخدم عادة في جل وتثبيت منتجات الألبان والآيس كريم ، لذلك يأكل الجميع الأعشاب البحرية. هم فقط لا يعرفون ذلك! (تحقق من المكونات في مطبخك بحثًا عن الكاراجينان والألجينات وبيتا كاروتين - سننتظر.)

نحن نتحدث جميعًا عن الكشف الكامل هنا في Red Cedar Bison ، لذلك لن نضع عيش الغراب والأعشاب البحرية والأسماك سراً في نظامك الغذائي. فقط ثق بنا - Umami Dust هو ما فقده مطبخك.

تعليقات

لقد كنت مندهشا تماما! بمجرد وصولنا إلى منزلنا الجديد وإطلاق (ما نأمل أن يكون) شواية جديدة ، سأشتري بالتأكيد بعض Umami Dust.

ممتاز! ستحب ذلك. سعيد التسوق جريل.

لذيذ - يبدو غبار أومامي الخاص بك لذيذًا جدًا وأتخيل أنه يعزز حقًا نكهة البيسون الذي يتغذى على العشب.

شكرا لك! نعم إنه يعزز النكهة.

اترك رد إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

دع & # 8217s تواصل!

من هي كايلا؟

مؤلف. معالج بالروائح. المعادل. المتحمسين لاتفاقية التنوع البيولوجي القنب. [يتعلم أكثر …]

اشترك في تغذية لدينا

أدخل بريدك الإلكتروني أدناه للحصول على محتوى جديد في صندوق الوارد الخاص بك.

الأخيرة من المدونة

ابق على تواصل

فئات

الكتب:

غلاف عادي - 6.00 دولار /> Kindle - 2.99 دولار />

غلاف عادي - 16.75 دولار /> Kindle - 5.99 دولار />

غلاف عادي - 19.99 دولارًا /> Kindle - 3.99 دولار />

غلاف ورقي مختصر $ 8.99 /> Kindle 2.99 دولار />

غلاف عادي - 8.99 دولار /> Kindle - 3.99 دولار />

غلاف عادي - 14.00 دولار /> Kindle - 2.99 دولار />

غلاف عادي - 5.99 دولار كيندل - .99
غلاف عادي - 8.99 دولار Kindle - 2.99 دولار
غلاف عادي - 9.99 دولار Kindle - 2.99 دولار


استعراض الغذاء الحقيقي

هذا المطعم عصري للغاية ومثالي لصورة تستحق Instagram. كما تتميز بأجواء مفعمة بالحيوية والمرح.

يقدمون أطباقًا شهية مصنوعة من وصفات فريدة من نوعها. سوف يفاجئ إبداعهم في الوصفات الجميع حتى العملاء بالقيود الغذائية.

ما يجعل True Food Kitchen فريدًا هو الوصفات القابلة للتخصيص التي تلبي احتياجات كل عميل. إنهم يقدمون طعامًا نباتيًا وغير نباتي ، وحتى طعامًا خالٍ من الغلوتين.

الخوادم على دراية كبيرة بقائمة الطعام ومرحبون للغاية. قد يستغرق تقديم الطعام حوالي 15-30 دقيقة.


Tag: كرنب بروكسيل مقلي بصلصة أومامي

لحمي: إذا كنت تبحث عن كتاب طبخ يركز على الأطعمة الكاملة وتناول الطعام بشكل موسمي واتباع نهج مضاد للالتهابات في تناول الطعام ، فراجع كتاب True Food Kitchen للطبخ وتوقع فواتير بقالة أعلى.

تناول الطعام كظاهرة
إذا كنت محظوظًا بما يكفي للعيش في سانتا مونيكا (أو دنفر أو فينيكس) ، فقد تكون على دراية بظاهرة تناول الطعام وهي True Food Kitchen. قد تبدو الظاهرة وكأنها امتداد ، لكنني أعتقد أنها الكلمة الصحيحة تمامًا. فلنتحدث عن العرض والطلب. يوضح كتاب الطبخ أن Kale Salad هي أكثر عناصر القائمة طلبًا ، مما يؤثر على العرض. يشيرون إلى كونهم مسؤولين جزئيًا عن شعبية اللفت في الولايات المتحدة وبسبب الطلب ، يقوم المزيد من المزارعين بزراعة اللفت لمواكبة طلباتهم. من المثير للاهتمام أن تأخذ منظورًا ماكروًا على مكون واحد ، أليس كذلك؟ ومع ذلك ، فإن ما يجعل True Food Kitchen ، المطعم ، ظاهرة هو ما ذكره Sam Fox عن & # 8220 شخصًا يأكلون هنا ثلاث أو أربع أو خمس ليالٍ في الأسبوع (ص 5). & # 8221 لم يُسمع بهذا النوع من الولاء والتكرار في مطعم فريد.

أكلة نظيفة مجهول
ينبع اهتمامي بكتاب الطبخ True Food Kitchen من سعادتي الشديدة بتناول الطعام في المطعم. وهذا هو المكان الذي بدأت فيه رحلتي مع كتاب الطبخ مع True Food Kitchen. من المؤكد أنه من المفيد أن تقرأ الدكتور آندي ويل & # 8217s sidenote أن طهيه & # 8220 الخاص قد تطور نحو أطباق أبسط بنكهات جريئة & # 8221 (ص 2) ، وهو شيء أشاركه. وصف الشيف التنفيذي مايكل ستيبنر نهجهم المتمثل في امتلاك & # 8220 احترامًا متطرفًا تقريبًا لجودة المكونات وسلامة الأطباق التقليدية البسيطة (ص 4). & # 8221 يتناوب كل من هو وسام فوكس ومايكل ستيبنر في مشاركة الحكايات وصفات في جميع أنحاء كتاب الطبخ. أحد التفاصيل التي أقدرها بشكل خاص هو أن كل قسم يحتوي على مقالة أو مقالتين يتم سردهما من خلال عدسة تعريف المصطلحات ، مثل "الحبوب الكاملة الحقيقية" في الصفحة 21 بالنظر إلى الحبوب الكاملة والحبوب الكاملة السليمة أو معالجة آثار الطهي الصحية والغذائية مثل "تجنب السكر وعكازات الدهن والملح "في الصفحة 30.

يتطلب القرب من مطعم True Food Kitchen زيارة ، وفي هذه الحالة ، تملق سائق السيارة المستأجرة لينضم إلي في وليمة فاخرة من العصير البارد والمأكولات البحرية المستدامة. يعد تناول الأطعمة النظيفة أثناء السفر مهارة متطورة وضرورة مطلقة ، وإن كانت صعبة في كثير من الأحيان. في الآونة الأخيرة ، أثناء حضور معرض Expo West ، استمتعت بفكرة تناول وجبة في True Food Kitchen في نيوبورت بيتش وانتظرت وقتي. بدا أن هناك هدفين شخصيين في متناول اليد أثناء حضور عرض الطعام: إفراغ زجاجة المياه الخاصة بي كل يوم والحصول على حصة يومية من اللفت لتعويض الضرر الذي تسببه الأطعمة "الطبيعية بالكامل" في إكسبو. ساعدني True Food Kitchen في تحقيق أحد هذه الأهداف.

في المساء الذي ذهبنا فيه إلى شاطئ نيوبورت ، قفزت بعض عناصر القائمة ، مألوفة من الطهي من خلال كتاب الطبخ. اخترت أومامي برجر ، مفتونًا بإدراج لحم البيسون. لعبت الجوانب الجانبية من اللفت والبطاطا الحلوة المذاق النكهات الترابية للبرغر. صلصة أومامي تكمل جبن البارميزان ، فطر سوتيه ولحم بيسون يانع. صوص الأومامي نفسه الذي تم تقطيعه على براعم بروكسل أثناء تناول وجبة في المنزل قد تسبب عمليا في الشعور بالسعادة.

يعلق Stebner على تصميم قائمتهم للتعامل مع عدد من الأطعمة التي تتجنبها والحساسية ، مع ملاحظة أيضًا عن الصوديوم في طعام المطعم ، "عليك أن تكون دائمًا على استعداد للتخلص من أحد المكونات ، أو التدرب ، الذي كان محوريًا في مهنتك لعقود من الزمن عندما يكون هناك شيء أفضل يأتي على طول (ص 32). & # 8221


لماذا تكون حزينا؟
في عام 2012 ، استضافت City Arts and Lectures في سان فرانسيسكو محادثة بين الدكتور آندي ويل ومولي كاتزن. تحدث الدكتور ويل قليلاً عن إعادة تفسيره لـ FDA My Plate / الهرم الغذائي ، حيث قام بتكوينه في هرم غذائي مضاد للالتهابات ، & # 8220 باستخدام حمية البحر الأبيض المتوسط ​​كنموذج. & # 8221 (ص 47). & # 8221 SAD (النظام الغذائي الأمريكي القياسي) في الواقع يزيد الالتهاب من خلال الأطعمة التي يأكلها معظم الأمريكيين بانتظام. هنا ، جعلني أفكر مرتين في الأطعمة التي نأكلها كثيرًا ، وأعيد التفكير في كيفية تفاقم الالتهاب. في الغرفة المظلمة ، حاول قلمي أن يخدش أوراق كثيرة على صفحات حيوان الخلد الأحمر. لحسن الحظ ، تمت طباعة الكثير مما ناقشه ويل مع كاتزن في كتاب الطبخ - أشياء مثل الفرق بين الحبوب الكاملة السليمة والمسحوقة أو الحاجة إلى طهي بعض أنواع الفطر لاستخلاص فوائدها الصحية. لقد وجدت صداقتهم الحميمة ساحرة والمحادثة جذابة ، وهي مقدمة مثالية للغوص أخيرًا في كتاب الطبخ بعد أن هدأت الفوضى في العطلة.

إجمالاً ، تقييمي لكتاب الطبخ هو أنه حتى إذا كنت لا تبحث عن وصفات للمأكولات الصحية ، فستجد أن النكهات والقوام للوصفات التي تصنعها من True Food Kitchen جذابة. لقد وجدت نفسي أتحسس نفسي عدة مرات بينما كنت أقلب صفحاتها. بعد قراءة مقال تجنب عكازات السكر والدهون والملح ، فاجأني أن أرى السكر كعنصر في أماكن غير متوقعة مثل شوربة القرنبيط بالكاري في الصفحة 102 أو مقبلات السلمون كاسو في الصفحة 122. لقد استوعبت من خلال تناول نظام غذائي مضاد للالتهابات ، وتساءلت عما إذا كان هذا سيكون مستدامًا على المدى الطويل من الناحية المالية أو في متناول الأشخاص الذين ليس لديهم دخل يمكن الاستغناء عنه من المكونات عالية الجودة. ألتزم بفكرة أنك إذا لم تدفع ثمنها في محل البقالة ، فإنك ستذهب إلى مكتب الطبيب ، ولكن عند التفكير في صحارى الطعام والوصول إلى طعام حقيقي ، فإن الكثير من الطعام الجميل في كتاب الطبخ هذا سيكون خارج في متناول معظم الأمريكيين.

يصف الدكتور آندي ويل العقلية المحيرة للعديد من الأمريكيين & # 8220 أن الطعام الذي مذاقه جيد والطعام الذي يعزز الصحة يتعارض - إنه & # 8217s إما / أو ، ولكن يمكن & # 8217t أن يكون كلاهما / و (ص 6). & # 8221 أفترض أنهم في True Food Kitchen ومن خلال كتاب الطبخ يحققون هدف الترويج للطعام الجيد الذي يناسبك ، ويحققون كليهما ، وهو أمر يستحق الإشادة.

الطبخ من خلال الكتاب
الآن ، دعونا نستكشف كتاب الطبخ قليلاً ، أليس كذلك؟

روبيان مشوي بالفطر وصوبا نودلز (ص 61)
قمنا بتنويع الوصفة ، باستخدام بدائل المكونات المتاحة مثل استبدال كرنب بروكسل محلوق بالكرنب وإضافة زيت جوز الهند والكزبرة وكذلك فطر بيلا. هذا من شأنه أن يجعل إضافة رائعة للنزهة أو الطعام.

كينوا تبولة (ص 85)
إذا قمت بقياس نتيجة هذه الوصفة من خلال صورتها في كتاب الطبخ ، فقد تعتقد أن شيئًا ما قد حدث خطأ فادح. إما أنهم استخدموا البنجر الذهبي في الصورة أو أن نسختك باللون الفوشيا قد ارتكبت خطأً. كن مطمئنًا ، هذه السلطة مليئة تمامًا بالتفاعل الرائع بين النعناع ولوز الماركونا والكينوا والبنجر. اصنع دفعة يوم الأحد وستحصل على غداء لهذا الأسبوع.

سلطة الدجاج المغربي (ص 87)
لا تنخدع إذا كنت تعتقد أن كل وصفة في كتاب الطبخ هذا "صحية" فهناك فرصة جيدة لأنك لم تصل إلى سلطة الدجاج هذه حتى الآن. كريمة مع الكمية المناسبة من الليمون والكاري والسلطان ، وهي سلطة متوازنة من النكهات اللذيذة والحلوة ملطخة بشكل رائع على الخبز المحمص أو أوراق الخس.

شوربة البطاطس الحلوة (ص 95)
أقنعني هذا الحساء بصنع قدر كبير من الحساء مرة واحدة في الأسبوع. يتألف نهج TFK ، الذي لوحظ في العديد من تحضيرات الحساء ، من إلقاء الخضار بكمية قليلة من الزيت ثم تحميصها معًا لإنشاء قاعدة الحساء كان عبقريًا. هذه الشخصية الجريئة # 8217s نتجت عن الفلفل المشوي ، قرمشة الذرة وحلاوة خفيفة من الجزر والبطاطا الحلوة.

شوربة الجوز سكواش - التفاح (ص 97)
باستخدام نفس طريقة تقليب الزيت ثم تحميصه مثل الحساء أعلاه ، هذا هو حارس. نظرًا لأنه لم يكن لدي سوى ثلاث تفاحات متاحة ، فقد استبدلت الكمثرى ودعوني أخبرك أنها أعطت جودة زهرية لهذا الحساء الذي لم يكن بإمكانك وضع إصبعك عليه. تخدم خلال حفل عشاء الخريف.

شوربة المناعة (ص 98)
أصاب البرد القارس 7 & # 2157 بكاملها في سان فرانسيسكو في أواخر الشتاء. مسلحًا بكتاب الطبخ الخاص بي من True Foods Kitchen ، اتخذت إجراءات وبحثت عن جذر نجمي. It only took three store employees and two stores, but I located these herbs purported to have immune-boosting properties. We found the soup to be delicious in its own right, and will add more broccoli and carrots in future batches.

CURRIED CAULIFLOWER SOUP (p. 102)
The cookbook photo and ingredients had me jazzed to try it, but after making it, somehow it felt lacking. I hadn’t been heavy-handed with the spices and we kept looking for ways to spruce it up.

TURKEY BOLOGNESE (p. 144)
I had high hopes for this Bolognese, but found, in the end, I prefer my own version of the classic sauce with carrots. The cooked shiitake mushrooms were distracting and chewy.

CHICKEN, CORN AND BLACK BEAN ENCHILADAS WITH TOMATILLO SALSA (p. 145)
Enchiladas in our home are sacrosanct. The surprising crunch of jicama and corn in this version, paired with diced chicken, manchego and fresh salsa gave a healthier hearty twist on a family favorite. This was a popular evening for dinner. Make extra fresh tomatillo salsa.

STIR-FRIED BRUSSELS SPROUTS WITH UMAMI SAUCE (p.179)
If you can get your hands on Brussels sprouts, make this tonight. This vegetable side dish comes together with a delectable umami sauce that complements the slightly charred sprouts. The method used to cook them is one I will employ again soon.

MUSHROOM STOCK (p. 238)
When making the Immunity Soup, you have to make the mushroom stock, a helpful exercise to show how easy it is to DIY. Make extra and freeze in an extra ice cube tray. Then store in a sealed container for when you need a bit of umami oomph.

CHOCOLATE PUDDING (p.211)
Chocolate pudding fail. First, my batch that I made at home never set and ended up a thin soupy mess. Then, when at TFK in Newport Beach, I made a point to order it and see how it should have looked and tasted. I found it both times to surprise me as cloyingly sweet.

Still Up
The verdict on a cookbook is usually a measure of how I can’t keep myself from trying out more recipes after I’ve tested a few out to give the book a thorough review. True Food Kitchen has a few winners we will revisit and more recipes left to explore in my home kitchen like the Tomato-Braised Tuna (p. 136) or the Pistachio Dream (p. 213). Already, we made the Kale Salad this week, and though I found the version in the restaurant to be pepped up with more pepper, it almost takes me back to an evening with a friendly waitress handing us cards on the anti-inflammation diet and describing the philosophy of a restaurant that pulls me in with its colorful clean eating.


True Food

The #1 bestseller that presents seasonal, sustainable, and delicious recipes from Dr. Andrew Weil’s popular True Food Kitchen restaurants.

When Andrew Weil and Sam Fox opened True Food Kitchen, they did so with a two-fold mission: every dish served must not only be delicious but must also promote the diner’s well-being. True Food supports this mission with freshly imagined recipes that are both inviting and easy to make.

Showcasing fresh, high-quality ingredients and simple preparations with robust, satisfying flavors, the book includes more than 125 original recipes from Dr. Weil and chef Michael Stebner, including Spring Salad with Aged Provolone, Curried Cauliflower Soup, Corn-Ricotta Ravioli, Spicy Shrimp and Asian Noodles, Bison Umami Burgers, Chocolate Icebox Tart, and Pomegranate Martini.

Peppered throughout are essays on topics ranging from farmer’s markets to proper proportions to the benefits of an anti-inflammatory diet. True Food offers home cooks of all levels the chance to transform meals into satisfying, wholesome fare.


The Most Outrageous Burgers To Make This Memorial Day

Remember when "two all-beef patties, special sauce, lettuce, cheese, pickles, onions on a sesame seed bun" was the height of burger innovation? That would never fly with gourmands these days. Check out these 10 totally epic variations on standard burgers from some of the hottest restaurants and chefs in the country. Well, after you get something to wipe up any drool.

The chef: ريتشارد بليز

The restaurant: FLIP Burger Boutique in Atlanta and Birmingham

The burger: Lob-steer burger

Patty type: Hand-ground beef

The add-ins: lobster, garlic butter, mushroom ketchup, caramelized onions, mustard caviar

Difficulty factor: medium to high

Impressiveness: Mushroom ketchup and mustard caviar? Mmmmhmmmm.

Get-in-my-belly scale: الحب a good customized condiment.

The chef: A Lockdown Bar and Grill joint collaboration with Chef Jason Slimak

The restaurant: Lockdown Bar and Grill in Chicago

The burger: The Green Mile

Patty type: 100 percent certified Angus beef

The add-ins: house-made sauerkraut sautéed in Guinness stout, thick-cut applewood smoked bacon, melted Irish white cheddar, homemade stone-ground mustard, corned beef, and served on fresh-baked marble rye topped with

Difficulty factor: hard

Impressiveness: Ireland's classic dishes أخيرا unite as one.

Get-in-my-belly scale: Might only be able to handle this one once a year on the occasion for which it was created, St. Patrick's Day.

The chef: اليكس جارسيا

The restaurant: A.G. Kitchen, New York City

The burger: The Gaucho Burger

Patty type: 100 percent ribeye

إضافات: Crispy onions, guava BBQ sauce

Difficulty factor: وسط

Impressiveness: جوافة. nice touch.

Get-in-my-belly scale: Unique BBQ sauce recipe? Check and mate.

The chef: Jeff Richard, graduate of the Culinary Institute of America

The restaurant: Crave Real Burgers

The burger: The Luther

Patty type: Colorado Proud certified ground chuck beef burger

The add-ins: bacon, cheddar, onion, and a perfectly-fried egg between two glazed donuts for buns.

Difficulty factor: Medium-to-hard: "You'll need to procure the best ground chuck available and two glazed donuts for each Luther," says Chris Burchard from Crave.

Impressiveness: Glazed donuts instead of buns. نعم.

Get-in-my-belly scale: We're both intimidated by and scared of combining a cheeseburger with eggs و donuts.

The chef: Rob Shanahan

The restaurant: City Streets Restaurant, Waltham, Massachusetts

The burger: Mac & Cheese Stuffed Burger

Patty type: 100-percent ground beef

The add-ins: fresh mozzarella, Cavatapi pasta, cheddar cheese

Difficulty factor: low to medium

Impressiveness: This burger has us wondering what other classic comfort foods should be combined for total nirvana. Hot dogs and apple pie?

Get-in-my-belly scale: Sure, as soon as you can get the image of hot dog apple pie out of your head. (Sorry.)

The chef: Chef Anthony Meidenbauer

The restaurant: Holsteins Shakes & Buns at the Cosmopolitan of Las Vegas

The burger: Billionaire Burger

Patty type: special-blend Kobe beef

The add-ins: Foie gras, port onion marmalade, frisée, truffle mayo

Difficulty factor: متوسط

Impressiveness: This burger lives up to its name: fois gras and truffle mayo? Excusez moi.

Get-in-my-belly scale: To reiterate: Truffle. Mayo.

The chef: Adam Fleischman

The restaurant: Umami Burger, California, Florida, New York City

The burger: The Original Umami Burger

Patty type: signature hand-cut beef blend

The add-ins: Umami Master Sauce, Umami Dust, Umami Spray, Umami Ketchup, Parmesan Frico, oven-roasted tomato with an Umami Glaze, shitake mushroom

Difficulty factor: وسط

Impressiveness: Not as flashy as some of the others on this list, but Umami's special sauces are renowned in the foodie community.

Get-in-my-belly scale: We want that Parmesan frico like, yesterday.

The chef: Tim Byres

The restaurant: SMOKE in Dallas

The burger: E,B&D Loaded up & Truckin' Burger

Patty type: لحم

The add-ins: thick, hand-cut bacon, frittered egg with runny yolk

Difficulty factor: Medium to hard

Impressiveness: That's a tall order (pun intended).

Get-in-my-belly scale: Sure, just need to unhinge our jaws.

The chef: Chris Nirschel

The restaurant: SLIDE in New York City

The burger: Chicken and waffle sliders

Patty type: Fried chicken breast

The add-ins: cheddar waffle with maple-bourbon pear butter and spicy cole slaw

صعوبة: Hard

Impressiveness: While these might not qualify as "burgers" if we're getting technical, they're definitely a feat of culinary adaptation.

Get-in-my-belly scale: You had me at "cheddar waffle."

The chef: اميريل لاجاس

Name" of burger: Tunisian Lamb Burger

Patty type: Ground lamb

The add-ins: Emeril's Bamburger Seasoning, caraway seeds, coriander seeds, Aleppo pepper, allspice, yellow onion, fresh parsley leaves, garlic

Difficulty factor: Easy to moderate

Impressiveness: It's not as out-of-the-box as other burgers on this list, but the Middle Eastern influence makes this a delish alternative to a regular beef burger.

Get-in-my-belly scale: Throw some hummus on that bad boy, and we've got a deal.


شاهد الفيديو: اقوى تحدى برجر فى مصر I Buffalo burger vs. Willys kitchen (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Kalevi

    يمكنني أن أوصي بزيارتك لموقع يوجد فيه الكثير من المعلومات حول موضوع مثير للاهتمام.

  2. Marley

    إنه لأمر مؤسف للغاية بالنسبة لي ، لا يمكنني مساعدتك بأي شيء. لكن من المؤكد أنك ستجد القرار الصحيح. لا تيأس.

  3. Costi

    انت مخطئ. أنا قادر على إثبات ذلك. اكتب لي في رئيس الوزراء ، تحدث.



اكتب رسالة