كيفية شواء بيتزا عرض الشرائح

تشمل البيتزا المشوية محلية الصنع كل ما نحبه في الشواء

Thinkstock / iStockphoto

كما هو الحال مع أي شيء ، كل شيء يبدأ بالمكونات الأساسية ، وفي هذه الحالة ، إنها عجينة البيتزا. لأن العملية برمتها سهلة للغاية ، فلماذا تتعب نفسك في صنع عجينة منزلية؟ بسبب هذا التأثير الحرفي الناتج عن الشواء بالحطب ، نشك في أن ضيوفك سيلاحظون ما إذا كنت قد التقطت كرة أو اثنتين من مطعم البيتزا المحلي. إذا كنت تصر حقًا ، فجرّب هذا وصفة من وولفغانغ باك.

ابدأ بالعجين - الطريق السهل

Thinkstock / iStockphoto

كما هو الحال مع أي شيء ، كل شيء يبدأ بالمكونات الأساسية ، وفي هذه الحالة ، إنها عجينة البيتزا. إذا كنت تصر حقًا ، فجرّب هذا وصفة من وولفغانغ باك.

بيتزا توبينجس

Thinkstock / iStockphoto

في حين أنه من الصعب دائمًا تحديد نوع الطبقة التي تريدها على بيتزا التوصيل الخاصة بك ، إلا أنه يتعين عليك حقًا تضييقها للبيتزا المشوية. ستؤدي كثرة إضافات البيتزا المشوية إلى زيادة وزنها وإبطاء عملية طهي القشرة ، لذا فإن القليل هو الأكثر في هذه الحالة.

تحضير المكونات

Thinkstock / iStockphoto

يعد Mise en place ضروريًا للغاية مع البيتزا المشوية لأنها عملية تحدث بسرعة مذهلة (وهذا هو السبب في أنها سهلة للغاية!). تأكد من تحضير جميع مكوناتك ووضعها على صينية وجاهزة للتوجه إلى الشواية معك عند البدء.

زيت الزيتون

Thinkstock / iStockphoto

جنبًا إلى جنب مع الجبن والصلصات والإضافات ، جهز وعاءًا من زيت الزيتون جاهزًا للخروج إلى الشواية أيضًا. ستستخدم زيت الزيتون هذا في تنظيف شبكات الشواء والبيتزا بمجرد أن تصبح الشواية ساخنة بدرجة كافية.

ابق بعيدًا عن القشرة

Thinkstock / iStockphoto

عندما تستريح عجينة البيتزا وتكون جاهزة للفرد ، ابدأ في عمل كرة العجين على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق في قرص مسطح لطيف. خذ القرص بين يديك بحذر وقم بمدّه إلى دائرة أكبر ، بدءًا من المنتصف وممارسة التمارين حتى الحواف باستخدام أصابعك. لا تصنع قشرة أو حواف مجعدة لقرص البيتزا ، لأن العجين لن يشوى بالتساوي كما هو الحال في الفرن.

إستعد للإنطلاق

بعد أن تقوم بتحضير قرص البيتزا الخاص بك ويكون جاهزًا للشواء ، تأكد من وضعه على لوح تقطيع أو صفيحة خبز مطحونة قليلًا بالدقيق. تريد أن يكون على شيء ينزلق بسهولة على الشواية.

شواية ساخنة وساخنة

Thinkstock / iStockphoto

بالحديث عن الشواية ، يجب أن تكون ساخنة حقًا. مثل 450 درجة مئوية. هذا ما يمنع حدوث أسوأ كابوس لك: تذوب العجين من خلال المشابك ، لأنه بمجرد أن تصطدم تلك العجين بالشواية الساخنة ، ستبدأ القشرة في التماسك وتحمر.

الفاصلة

Thinkstock / iStockphoto

إليك "النقطة الفاصلة" عندما يتعلق الأمر بالبيتزا المشوية: لا يتم ذلك بوضع قشرة بيتزا مغطاة بالجبن والخضروات على الشواية والانتظار حتى تنضج تمامًا. لا ، يتم ذلك على مراحل. أولاً ، تضع جانبًا مدهونًا بالزيت لأسفل على شواية ساخنة حتى يتم طهيها في منتصف الطريق ، ثم تقلبها وتغطيها وتترك القشرة تنضج على الجانب الآخر بينما تذوب الجبن والطبقة. بعد وضع الجانب الملطخ بالزيت على الشواية ، ابق متيقظًا. تتم عملية الطهي بسرعة ، وستحتاج إلى الوقوف جانباً والاستعداد لزيت الجانب العلوي من القشرة وقلبها. من المهم أيضًا التحقق من الجوانب السفلية للبيتزا للتأكد من أنها تحمر بشكل متساوٍ. نظرًا لأن الجانب الذي يتم طهيه أولاً سيكون هو الجانب الذي تُطهى عليه الصلصة والجبن ، فأنت لا تريد أن يكون متفحماً للغاية ، بل يجب أن يكون لونه بنيًا ذهبيًا فاتحًا.

التأثير الحراري

Thinkstock / iStockphoto

طبقًا لأصولها ، لا تزال البيتزا تحب التأثير الحراري للطهي في الفرن ، لذلك إذا كان لديك شواية ذات سطح ، فمن الأفضل إغلاقها لمدة دقيقة أو دقيقتين أثناء طهي الجانب الثاني حتى يذوب الجبن بشكل أسرع ولا تفعل ذلك. لا تحرق القشرة الخاصة بك.

وصفة بيتزا مارغريتا الكلاسيكية المشوية

مزيج النكهة الرائع من الشواية هو فطيرة مارجريتا: بساطة جبنة الموزاريلا وصلصة الطماطم والريحان يتم تضخيمها بقشرة متفحمة ومشوية طازجة. هذه الوصفة من الشيف جينيفر كوستيلو وكريس هيرلي من مدينة بونفيل في أوستن ، وهي تلخص كل ما نحبه في البيتزا المشوية.

انقر هنا لرؤية الوصفة.

لا يعد شوي البيتزا مجرد طريقة بديلة عندما لا ترغب في تسخين فرنك (على الرغم من أن هذه ميزة جانبية). أفضل بيتزا يتم صنعها في الفرن الأكثر سخونة ، وبما أن شوايتك يمكن أن تصبح أكثر سخونة من فرنك ، فهي بالنسبة لمعظم الناس أفضل أداة لصنع بيتزا رائعة.

لا يتم تسخين مطبخك بواسطة الفرن ، والشواية الساخنة تعني الحصول على قضمة مقرمشة وتلك البقع المتفحمة اللذيذة في قاع القشرة. ليست متفحمة للغاية ، بالطبع ، ولكن نأمل أن تكون كافية فقط لذوقك!

لا يعد شوي البيتزا مجرد طريقة بديلة عندما لا ترغب في تسخين فرنك (على الرغم من أن هذه ميزة جانبية). أفضل بيتزا يتم صنعها في الفرن الأكثر سخونة ، وبما أن شوايتك يمكن أن تصبح أكثر سخونة من فرنك ، فهي بالنسبة لمعظم الناس أفضل أداة لصنع بيتزا رائعة.

لا يتم تسخين مطبخك بواسطة الفرن ، والشواية الساخنة تعني الحصول على قضمة مقرمشة وتلك البقع المتفحمة اللذيذة في قاع القشرة. ليست متفحمة للغاية ، بالطبع ، ولكن نأمل أن تكون كافية فقط لذوقك!

لا يعد شوي البيتزا مجرد طريقة بديلة عندما لا ترغب في تسخين فرنك (على الرغم من أن هذه ميزة جانبية). أفضل بيتزا يتم صنعها في فرن ساخن ممكن ، وبما أن شوايتك يمكن أن تصبح أكثر سخونة من فرنك ، فهي بالنسبة لمعظم الناس أفضل أداة لصنع بيتزا رائعة.

لا يتم تسخين مطبخك بواسطة الفرن ، والشواية الساخنة تعني الحصول على قضمة مقرمشة وتلك البقع المتفحمة اللذيذة في قاع القشرة. ليست متفحمة للغاية ، بالطبع ، ولكن نأمل أن تكون كافية فقط لذوقك!

لا يعد شوي البيتزا مجرد طريقة بديلة عندما لا ترغب في تسخين فرنك (على الرغم من أن هذه ميزة جانبية). أفضل بيتزا يتم صنعها في الفرن الأكثر سخونة ، وبما أن شوايتك يمكن أن تصبح أكثر سخونة من فرنك ، فهي بالنسبة لمعظم الناس أفضل أداة لصنع بيتزا رائعة.

لا يتم تسخين مطبخك بواسطة الفرن ، والشواية الساخنة تعني الحصول على قضمة مقرمشة وتلك البقع المتفحمة اللذيذة في قاع القشرة. ليست متفحمة للغاية ، بالطبع ، ولكن نأمل أن تكون كافية فقط لذوقك!

لا يعد شوي البيتزا مجرد طريقة بديلة عندما لا ترغب في تسخين فرنك (على الرغم من أن هذه ميزة جانبية). أفضل بيتزا يتم صنعها في فرن ساخن ممكن ، وبما أن شوايتك يمكن أن تصبح أكثر سخونة من فرنك ، فهي بالنسبة لمعظم الناس أفضل أداة لصنع بيتزا رائعة.

لا يتم تسخين مطبخك بواسطة الفرن ، والشواية الساخنة تعني الحصول على قضمة مقرمشة وتلك البقع المتفحمة اللذيذة في قاع القشرة. ليست متفحمة للغاية ، بالطبع ، ولكن نأمل أن تكون كافية فقط لذوقك!

لا يعد شوي البيتزا مجرد طريقة بديلة عندما لا ترغب في تسخين فرنك (على الرغم من أن هذه ميزة جانبية). أفضل بيتزا يتم صنعها في الفرن الأكثر سخونة ، وبما أن شوايتك يمكن أن تصبح أكثر سخونة من فرنك ، فهي بالنسبة لمعظم الناس أفضل أداة لصنع بيتزا رائعة.

لا يتم تسخين مطبخك بواسطة الفرن ، والشواية الساخنة تعني الحصول على قضمة مقرمشة وتلك البقع المتفحمة اللذيذة في قاع القشرة. ليست متفحمة للغاية ، بالطبع ، ولكن نأمل أن تكون كافية فقط لذوقك!

لا يعد شوي البيتزا مجرد طريقة بديلة عندما لا ترغب في تسخين فرنك (على الرغم من أن هذه ميزة جانبية). أفضل بيتزا يتم صنعها في الفرن الأكثر سخونة ، وبما أن شوايتك يمكن أن تصبح أكثر سخونة من فرنك ، فهي بالنسبة لمعظم الناس أفضل أداة لصنع بيتزا رائعة.

لا يتم تسخين مطبخك بواسطة الفرن ، والشواية الساخنة تعني الحصول على قضمة مقرمشة وتلك البقع المتفحمة اللذيذة في قاع القشرة. ليست متفحمة للغاية ، بالطبع ، ولكن نأمل أن تكون كافية فقط لذوقك!

لا يعد شوي البيتزا مجرد طريقة بديلة عندما لا ترغب في تسخين فرنك (على الرغم من أن هذه ميزة جانبية). أفضل بيتزا يتم صنعها في فرن ساخن ممكن ، وبما أن شوايتك يمكن أن تصبح أكثر سخونة من فرنك ، فهي بالنسبة لمعظم الناس أفضل أداة لصنع بيتزا رائعة.

لا يتم تسخين مطبخك بواسطة الفرن ، والشواية الساخنة تعني الحصول على قضمة مقرمشة وتلك البقع المتفحمة اللذيذة في قاع القشرة. ليست متفحمة للغاية ، بالطبع ، ولكن نأمل أن تكون كافية فقط لذوقك!

لا يعد شوي البيتزا مجرد طريقة بديلة عندما لا ترغب في تسخين فرنك (على الرغم من أن هذه ميزة جانبية). أفضل بيتزا يتم صنعها في الفرن الأكثر سخونة ، وبما أن شوايتك يمكن أن تصبح أكثر سخونة من فرنك ، فهي بالنسبة لمعظم الناس أفضل أداة لصنع بيتزا رائعة.

لا يتم تسخين مطبخك بواسطة الفرن ، والشواية الساخنة تعني الحصول على قضمة مقرمشة وتلك البقع المتفحمة اللذيذة في قاع القشرة. ليست متفحمة للغاية ، بالطبع ، ولكن نأمل أن تكون كافية فقط لذوقك!

لا يعد شوي البيتزا مجرد طريقة بديلة عندما لا ترغب في تسخين فرنك (على الرغم من أن هذه ميزة جانبية). أفضل بيتزا يتم صنعها في فرن ساخن ممكن ، وبما أن شوايتك يمكن أن تصبح أكثر سخونة من فرنك ، فهي بالنسبة لمعظم الناس أفضل أداة لصنع بيتزا رائعة.

لا يتم تسخين مطبخك بواسطة الفرن ، والشواية الساخنة تعني الحصول على قضمة مقرمشة وتلك البقع المتفحمة اللذيذة في قاع القشرة. ليست متفحمة للغاية ، بالطبع ، ولكن نأمل أن تكون كافية فقط لذوقك!

شاهد الفيديو: طريقة عمل بيتزا على الفحم وبدون فرن فكره جديده (يوليو 2022).